Пресни свински пържоли за бъдеща употреба - рецепта за приготвяне на пържоли и консервиране за зимата.

Свинските пържоли без кост се приготвят от част от свинския труп, наречена филе. Тази рецепта ще ви бъде полезна, когато имате много такова месо и е жалко да направите проста яхния от него. Тази подготовка ще ви позволи да имате под ръка бързи и вкусни готови котлети за всяка гарнитура.

съставки: брашно, свинско, свинска мас, сол, кимион, доматен сос

Как да приготвите котлети за бъдеща употреба.

Свинското филе се нарязва напречно на парчета с дебелина до два сантиметра. Котлетите се начукват с кухненски чук до сантиметър дебелина и се посоляват. Смесете първокласно пшенично брашно със смлян кимион и оваляйте котлетите в тази панировка. Загрейте свинската мазнина в тиган и изпържете котлетите до златисто кафяво. Поставете котлетите в литрови буркани, залейте всеки слой със сос: доматен или бял сос на базата на брашно и костен бульон. Затворете литровите буркани с капаци и след това ги поставете за стерилизация. Ако стерилизирате котлетите в обикновен тиган, тогава стерилизацията ще отнеме точно 2 часа. Ако имате специален домашен стерилизатор, тогава стерилизацията може да бъде намалена до 1 час.

Консервираните свински пържоли могат да се претоплят през зимата, като се извадят от бурканите или се отстрани капакът и бурканът се постави във вряща вода за 40 минути. Вторият начин на нагряване е за предпочитане - котлетите ще се затоплят заедно със соса и ще имат вкус на прясно сготвени.