Сушени лешници (лешници) – сушене в домашни условия

Лешниците се берат в края на лятото и до средата на есента, когато ядките все още не са паднали и не са започнали да се развалят.

Постилат кърпа под лесковия храст и започват да разклащат клоните, докато всички ядки останат на дъното.

Можете, разбира се, да събирате ядки по-рано, като започнете от средата на лятото.

Но в този случай те няма да се съхраняват дълго време и ще трябва да се консумират в рамките на месец-два. Вкусът и полезните вещества вече са налице, но структурата на самата ядка все още не е достигнала плътността, която определя дългосрочното съхранение.

Зрелите лешници са кафяви или жълти на цвят. Такива ядки вече могат да бъдат консервирани, но първо трябва да бъдат изсушени.

Можете да изсушите лешниците с черупките или да обелите ядките. И двата варианта са добри и ядките се съхраняват еднакво добре.

С черупките лешниците могат да се сушат на слънце или във фурна. Фурната трябва да бъде предварително загрята до +120 градуса, разпръснете ядките върху лист за печене и при открехната врата ги загрейте за 5-6 часа.

За съжаление малките вредители също обичат ядките и се случва до средата на зимата някои от вашите ядки да бъдат унищожени.Ето защо, ако няма много ядки, по-добре е да ги обелите и да извършите тежка термична обработка.

Белените лешници могат да се сушат в електрическа сушилня. Задайте температура на +90 градуса и изсушете за 6-7 часа. Същият вариант е подходящ и за обелени ядки, но в този случай е по-добре да намалите времето за сушене до 1-2 часа.

Пърженето в тиган се е доказало добре. Поставете ядките в сух, чист тиган и ги запържете на максимален огън за 10-15 минути при непрекъснато бъркане.

По-добре е да съхранявате обелени и изсушени ядки в стъклени буркани. Ако все пак в тях се появят вредители, вие веднага ще го видите и ще можете да вземете мерки, за да спасите ядките си.

А ако искате да разберете какви са разликите между лешник и леска, вижте видеото: