Сушен кориандър (кориандър) за зимата: как и кога да изсушите билки и семена от кориандър у дома

Можете да изсушите цялата надземна част за зимата, но за да получите по-висококачествен продукт, трябва да вземете пресни, зелени листа от младо растение, без да чакате семената да се появят.

Ако имате време, можете веднага да сортирате и изсушите листата отделно и стъблата отделно. За да направите това, измийте връзка зеленина и откъснете листата в едната посока и стъблата в другата.

Не трябва да нарязвате листата, те вече ще изсъхнат и ще станат значително по-малки. Стъблата трябва да се отрежат и да се изсушат на чист въздух на сянка.

Слънчевите лъчи ще ускорят сушенето, но ще отнемат зеления цвят и кориандърът ще стане кафяв или кафяв. Това по никакъв начин няма да се отрази на качеството, така че е въпрос на вкус.

Когато се изсуши в електрическа сушилня, кориандърът ще запази зеления си цвят, но има висок риск от пресушаване на зелените, което води до гниене. Затова настройте температурата не повече от +50 градуса и контролирайте процеса на сушене. Веднъж на всеки час изключвайте сушилнята, пренареждайте тавите и проверявайте степента на изсъхване.По-добре е да изключите сушилнята малко по-рано и да изсушите зелените на чист въздух.

Семената на килантрото, тоест кориандърът, узряват в края на лятото.

Те все още имат същия зелен цвят и кръгла форма. За да съберете семена, отрежете цялото растение до корена, вържете го на китки и го закачете със семената надолу в сухо и проветриво помещение. Когато семената покафенеят, можете да започнете вършитбата. Изчукайте семената от чадърите и разтрийте семената между дланите си, за да премахнете черупката.

След това трябва да „пресеете“ семената, за да издухате сухи листа и люспи.

Можете да смелите семена от кориандър в кафемелачка и да ги съхранявате до 1 година в херметически затворен съд.

Как правилно да изсушите кориандър, гледайте видеоклипа: