Сушен пъпеш: как да изсушите пъпеш у дома и приготвяне на захаросани плодове

Сушени резени пъпеш

За приготвяне на сушен пъпеш са необходими силни, почти узрели плодове. Нарежете ги на филийки, обелете ги и наредете парчетата върху електрическа сушилня или върху тава, покрита с хартия за печене.

Загрейте добре фурната, задайте температурата на 120 градуса и поставете в нея тава за печене с пъпеш. Оставете вратата на фурната леко отворена. След 30 минути намалете температурата на 90 градуса и сушете още 5-6 часа, като от време на време обръщате резените пъпеш.

В електрическа сушилня оптималната температура за сушене на пъпеш е 60 градуса, а времето за сушене е около 8 часа.

Готовият сушен пъпеш е светлокафяв на цвят, мек и лепкав на допир. С него можете да направите класическа плитка, да я увиете в стреч фолио и да я съхранявате в хладилника.

Тъй като обикновено за сушене се използват леко неузрели плодове, това може да разстрои някои хора, които обичат сладкото. В този случай можете да поръсите готовия сух пъпеш с пудра захар или да направите от него захаросани плодове.

Захаросан пъпеш

Обелете пъпеша, нарежете на малки парченца и ги сложете в тенджера.Поръсете парчетата със захар и ги приберете в хладилника за една нощ.

До сутринта пъпешът ще пусне сок и трябва да се вари в собствен сироп. Но не гответе дълго време, след като заври, оставете пъпеша да поври 3 минути и отстранете от котлона, оставете да изстине.

След това отново оставете да заври и охладете. Добавете сока от половин лимон или малко лимонена киселина. Това ще направи захаросаните плодове прозрачни и леки.

Ако захарта се е разтворила, тогава можете да отцедите сиропа и да поставите парчетата пъпеш върху електрическа сушилня или върху тава на фурна.

Времето за сушене на захаросан пъпеш в електрическа сушилня е около 5 часа, при температура 55 градуса.

Не забравяйте да прочетете противопоказанията. В края на краищата, по време на дехидратацията се запазват всички микроелементи и витамини, а при консумация на изсушен продукт първоначалният обем на продукта се губи от поглед. В случая със сушения пъпеш, прекалената му консумация може да предизвика стомашно разстройство, а това да помрачи радостта от любимия деликатес.

Как да изсушите пъпеш в електрическа сушилня, гледайте видеоклипа: