Сушене на боровинки - как да изсушите боровинки у дома

Домакините използват различни методи за прибиране на реколтата, но за да запазят всичките си полезни свойства и витамини, най-добрият вариант е сушенето на боровинки.

Има няколко начина за сушене на боровинки: в микровълнова печка, във фурна, в електрическа сушилня и на въздух.

Основни правила за подготовка на боровинки за процеса на сушене

1. За сушене са подходящи само зрели и цели плодове.
2. Преди процеса на сушене боровинките трябва да бъдат правилно обработени.
3. За да увеличите сладостта на плодовете, можете да използвате захар при подготовката за сушене.

Сега ще говорим за всичко по-подробно.

Предварителен етап

Предварителният етап е правилното приготвяне на плодовете. Известно е, че зрънцето има доста дебела кожа, която пречи на нормалния процес на сушене. Следователно има два начина за приготвяне на боровинки за сушене:

1. Сварете вода в тенджера и бланширайте предварително избраните и измити плодове за 1 минута.
2. За да балансирате нивото на киселина в плодовете, можете да накиснете плодовете в захарен сироп за 4 часа. След това ги поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Зърната са готови за сушене.

важно! След топлинна обработка на боровинките, зрънцето запазва много повече витамини и полезни елементи в състава си, отколкото когато пресните боровинки се сушат без обработка.

Методи за сушене на боровинки

В микровълновата

Микровълновата е верен помощник в кухнята. С негова помощ можете значително да намалите времето за сушене.

Поставете предварително обработените плодове на един слой върху диелектрична решетка, като предварително сте я покрили с памучен плат.

Включете фурната и настройте таймера за 3 минути. Отворете вратата на микровълновата и внимателно разбъркайте плодовете. Включете отново микровълновата за 3 минути и отново разбъркайте плодовете. По този начин редуваме процеса на включване за 3 минути и изключване за 1 минута, докато плодовете станат подходящи за съхранение през зимата.

По правило този процес не отнема повече от 15-20 минути, но в зависимост от размера на плода и модела на микровълновата.

Във фурната

Поставете готовите бланширани плодове на един слой върху лист за печене. Загрейте фурната на 45 градуса и поставете тава с боровинки в камерата на фурната да се изсушат. Веднага след като плодовете изсъхнат малко, увеличете температурата в камерата до 70 ° C и продължете процеса. Продължителността на процедурата за сушене на боровинки във фурната е не повече от 7 часа.

важно! При сушене на боровинки е задължително да се осигури циркулация на въздуха. Затова периодично отваряйте вратата на фурната и обръщайте листа за печене. Времето за сушене зависи от марката на фурната.

В електрическа сушилня

Електрическата сушилня значително ускорява процеса на сушене, докато плодовете се оказват вкусни и не губят привлекателния си вид. Можете да използвате сушени боровинки през цялата година за приготвяне на плодови напитки, десерти, сосове и др.

Поставете готовите плодове върху хартиена кърпа, която ще ви помогне да премахнете цялата влага след бланширане.

След това поставете горските плодове на равен слой върху тавите на електрическата сушилня и задайте температурата на 55°C.

Не забравяйте, че плодовете в долните тави изсъхват малко по-бързо от тези в горните. Следователно по-големите плодове могат да се поставят надолу или тавите могат да се сменят по време на процеса на сушене.

Продължителността на процедурата по сушене е до 40 часа.

В ефир

Старият начин за приготвяне на червени боровинки е сушенето на въздух. За да направите това, трябва да подготвите плодовете точно както е описано по-горе или просто да ги нарежете на две половини. Поставете на един слой върху дървена тава или шперплат, като първо я постелете с хартия за печене или фолио. Можете да използвате и решетъчни тави.

Поставете тавата с горски плодове на балкона или тавана и разбърквайте плодовете всеки ден, което ще осигури равномерен достъп на въздух до плодовете.

Съхранение на сушени боровинки

Можете да съхранявате сушени боровинки в пластмасови контейнери във фризера или в стъклен съд с плътно затворен капак в хладно и тъмно помещение.

Ако предпочитате метода за съхранение в ленени торби, тогава не забравяйте - не можете да съхранявате сушени боровинки в торби в помещения с висока влажност.

Каним ви да гледате видеоклип, в който известният лекар Елена Малишева говори за ползите от сушените боровинки.