Сушене на касис - как правилно да изсушите касис у дома

Правилното сушене на касис у дома зависи от спазването на няколко правила, по-специално кога да се берат плодовете, как да се подготвят за процеса на сушене и как да се избере метод на сушене. Сушат се не само плодове, но и листа от касис, от които можете да варите ароматен и вкусен чай в студените зимни вечери.

Има няколко метода за сушене на касис: в микровълнова печка, във фурна, в електрическа сушилня, на въздух.

Основни правила за методи за приготвяне и сушене на касис

1. Плодовете на касис трябва да се берат само в слънчев ден, след като сутрешната роса е изчезнала от тях.
2. Изберете само зрели и цели плодове за сушене.
3. Преди процеса на сушене плодовете трябва да се измият старателно и да се изберат повредените плодове.

Сега, когато касисът е подготвен за процеса на сушене, професионалистите препоръчват да го изсипете върху кухненски кърпи и да ги изсушите внимателно с хартиена кърпа.

Микровълново сушене

Използвайки микровълнова фурна, можете значително да спестите време в процеса на сушене на горски плодове и в резултат на това да получите красиви и сухи касис. Този метод е добър, ако трябва бързо да изсушите малко количество плодове.

Поставете готовите плодове на един слой върху памучна салфетка, предварително поставена върху чиния.

Покрийте горната част на плодовете с друга салфетка. Сушенето на касис в микровълновата означава да зададете мощност на 200 W. След това трябва да включите микровълновата за 5 минути. Отворете вратата на микровълновата и проверете готовността на плодовете. Ако имате големи плодове, ще трябва да повторите процедурата за сушене. Но сега трябва да проверявате готовността на касиса на всеки 30 секунди и да разбърквате плодовете. Това ще осигури равномерно изсъхване.

Сушене във фурна

За да ускорите процеса на сушене на касис във фурната, препоръчително е да изсушите първоначално сортираните и измити плодове на открито, но не на пряка слънчева светлина.

Ако това не е възможно, можете веднага да започнете процеса във фурната.

Застелете лист за печене с 2 слоя хартия за печене или хранително фолио и внимателно поставете горските плодове на един слой.

Загрейте фурната на 45°C и поставете тавата за печене във фурната за 1 час. През това време касисът трябва малко да повяхне.

Оставете плодовете да изстинат и ги поставете обратно във фурната. Този път температурата в камерата трябва да е 70°СЪС.

Сушенето на касис във фурната обикновено отнема не повече от 3 часа, в зависимост от размера на плодовете.

Сушене в електрическа сушилня

Сушенето на касис в електрическа сушилня значително ускорява процеса и в резултат дава добре изсушени плодове, които домакините могат да използват през цялата зима за печене, приготвяне на пудинги, сладолед и др.

Първо трябва да включите електрическата сушилня, като зададете температурата на 50-55°СЪС.

Поставете правилно приготвените горски плодове на един слой върху тавите на сушилнята и след 10 минути ги поставете в електрическата сушилня.

А сега подробните етапи на сушене.

• след 7 часа плодовете ще придобият бургундско-кафяв цвят,
• след 16 часа цветът им ще се промени на тъмночервен,
• 24 часа след началото на сушенето касисът ще започне да се набръчква.
• Процесът на сушене ще приключи 50 часа от момента на зареждане на палетите в електрическата сушилня.

важно! Времето за сушене може да варира за вашата сушилня; най-добре е да го изберете експериментално.

Каним ви да гледате видео инструкциите, които ще ви помогнат да изсушите правилно касиса в електрическа сушилня у дома.

Плодове за сушене на въздух

Добрият стар метод за сушене на слънце все още се използва от някои домакини днес. Но за да могат вашите сушени плодове да запазят максимума от витамини и хранителни вещества, експертите препоръчват да използвате смесен метод - няколко дни на слънце и след това във фурната.

За да подходите правилно към процеса на сушене, трябва да подготвите дървени тави. Постелете с хартия за печене и подредете горските плодове на равен слой.

Изнесете палетите на балкона или тавана и покрийте плодовете със слой марля.

Периодично разбърквайте горските плодове в тавата.

След като плодовете са добре изсушени, завършете процеса във фурната, като я загреете до 55°C. След 5 часа вашите плодове ще бъдат готови за съхранение през цялата зима.

Съхранение на сушено френско грозде

Можете да съхранявате сухо френско грозде в торби от дебел плат или в стъклени контейнери, плътно затворени с капаци.