Сушене на манатарки у дома: как правилно да изсушите гъбите за зимата

Има категория естети, които режат и белят гъби само с пластмасови ножове и в някои отношения са прави. Не много висококачествената ножова стомана може да реагира с някои компоненти на гъбата, което може да унищожи някои от полезните вещества. Въпреки това, ако имате добър нож от неръждаема стомана, тогава не е нужно да се тревожите твърде много.

Гъбите, предназначени за сушене, не се измиват, а просто се почистват с нож и, ако е необходимо, се избърсват с влажна кърпа.

Гъбите от манатарки могат да се сушат по няколко начина:

Естествено сушене на чист въздух

Този метод на сушене е подходящ за малки или средно големи гъби. Нанижете гъбите на здрав канап и ги окачете на течение, като избягвате особено яркото слънце.

Можете да ускорите сушенето на манатарки с помощта на печка, радиатор или нагревател.

Сушене на гъби във фурна и електрическа сушилня

Големите гъби трябва да се нарязват на филийки и да се изсушат върху лист за печене или в електрическа сушилня.

В електрическа сушилня, манатарките се сушат при температура от + 55 градуса за 6 до 9 часа.

Във фурната загрейте 90 градуса и на открехната врата изсушете до готовност. Това е от 4 до 6 часа, в зависимост от размера и броя на парчетата гъби.

Как правилно да изсушите манатарки в електрическа сушилня, вижте видеото:

Ако искате да спестите място за съхранение на гъби, пригответе гъбен прах. Можете да го използвате за приготвяне на гъбен сос или просто да го добавите към супа.

Гъби на прах

Смелете изсушените гъби по някой от горните методи с кафемелачка или блендер, добавете няколко зърна бахар, малко сол и пресейте през сито.

Големите парчета могат да се смелят отново.

Можете да съхранявате гъби на прах в стъклен буркан с капак.