Сушен копър: начини за приготвяне на копър за зимата

Как да подготвим копър за сушене

Ако планирате да обработвате зеленчуци от собствената си градина, тогава трябва внимателно да подходите към въпроса за тяхното събиране.

Най-добре е да използвате много млади растения за сушене, които все още не са развили плътна тръба със семенен чадър. Времето за събиране е началото на лятото.

Нарежете копър от градината, за предпочитане сутрин, веднага след изчезването на росата. Ако през нощта е имало дъжд, дори и малко, тогава е по-добре да отложите тази процедура за друго време, тъй като зелените ще бъдат твърде мокри и това може да доведе до преждевременното им разваляне. По същата причина е по-добре да не миете копър, събран от собствената ви градина.

Ако купувате зеленчуци на пазара и чистотата на продукта е под съмнение, изплакнете копъра под течаща хладка вода и изсушете добре. За това е подходяща вафла или хартиена кърпа. Също така куп трева може да се постави в чаша на течение, така че капките вода от растението да се изпарят.

Как да изсушим копър

Най-добрият начин е да изсушите целите клони и след като изсъхнат, смилате тънките листа от грубото стъбло. Предимството на този метод е, че етеричните масла в растението ще се изпарят по-малко и подправката ще остане ароматна за дълго време.

Ако все пак решите да изсушите растението без стъбла, нарязани, тогава не трябва да се опитвате да нарязвате копъра твърде ситно. По-добре е да направите това точно преди процеса на готвене, като разтриете шепот зеленина между пръстите си.

Основни методи за сушене на копър у дома

Сушене на чист въздух

Готовите зеленчуци могат да се изсушат на китки или нарязани.

Малки гроздове от 5-6 клона се фиксират с конец към всеки навес, като се поставят с листата надолу. В същото време мястото за сушене на зеленчуци не трябва да бъде изложено на пряка слънчева светлина, а самото то трябва да бъде добре проветрено.

Нарязаният копър също се суши на сянка, като се нарежда на малък слой върху тави или плоски чинии. Горната част на тревата може да бъде покрита с марля, за да се предотврати утаяването на прах върху детайла.

Вижте видео рецептата от канала „Готварство“. Видео рецепти" - Как да изсушим зеленчуците за зимата

Как да изсушите копър във фурната

Тъй като копърът съдържа много ароматни масла, тази билка трябва да се суши при възможно най-ниската температура на фурната, за предпочитане до 40 градуса.Твърде високата температура на фурната също може да доведе до промяна на цвета на продукта и загуба на полезните му качества.

Поставете целите резени и клони копър върху тави за печене, застлани с восъчна хартия. Дръжте вратата на фурната леко отворена. Това ще позволи на въздуха да циркулира добре. Листовете за печене трябва да се отстраняват на всеки 30 - 60 минути, зелените трябва да се смесват и да се проверяват за готовност.

Общото време за съхнене може да отнеме от 2 до 4 часа.

Сушене на зеленчуци в електрическа сушилня

Подготвената зеленина или клонки се нареждат в насипен слой върху палети и уредът се включва в режим „Билки“. Ако вашата електрическа сушилня няма такава, тогава температурата трябва да бъде зададена независимо в рамките на 40 градуса. Продуктът ще бъде напълно готов след 3-4 часа.

Гледайте видеото от канала “Ezidri Master” - Как правилно да изсушите копъра? Сушени билки. Билки

Сушене на копър в хладилника

Поставете тънък слой нарязани билки или малки клонки върху плоска чиния. Отгоре конструкцията е покрита със салфетка. Контейнерът се поставя в плюсовото отделение на хладилника на долния рафт и се забравя за около 2-3 седмици. През това време цялата влага от тревата ще се изпари и детайлът може да бъде прехвърлен в буркани за съхранение.

Как да изсушите зеленчуците в микровълновата

Поставете филийките или клончетата върху хартиена чиния или плосък съд, покрит с хартиена салфетка. Отгоре копърът се покрива с още един слой тънка хартия. В тази форма зелените се изпращат в микровълновата фурна за 3 минути при максимална мощност. След определеното време горната салфетка се отстранява, а зелените се оглеждат и разбъркват. При необходимост сушенето продължава в същия режим още 2 - 3 минути.

Как да проверите готовността на сушените зеленчуци

Висококачественият изсушен копър лесно се превръща във фин прах, ако се опитате да разтриете клоните между пръстите си. Ако зелените се набръчкат, но не се счупят, сушенето трябва да продължи.

Изсушеният продукт трябва да се съхранява в буркани от тъмно стъкло с плътно затварящи се капаци на тъмно и сухо място. Чанти за кафе Ziploc също са чудесни за съхранение на билки.