Сушен лук: как да изсушите различни видове лук за зимата у дома

Как и кога да премахнете лука от леглата

Лукът, независимо от сорта, узрява в рамките на 3 до 4 месеца след засаждането. Знак, че зеленчукът е готов за реколта, е пожълтялата зеленина, падаща на земята. Самите луковици стърчат от земята и имат сочен, плътен вид.

Лукът трябва да се бере в сухо, слънчево време. Препоръчително е почвата да е леко влажна, но не мокра. Ще бъде много по-лесно да го извлечете от такава почва и кореновата система на лука няма да бъде повредена. Поддържането на корените непокътнати е много важно, в противен случай това може да доведе до бързо разваляне на зеленчука.

Как да изсушим лука след прибиране на реколтата

След като лукът бъде изкопан, той трябва да се остави в градината за няколко часа, за да изсъхне леко. След това зеленчуците се прехвърлят на сянка, на добре проветриво място.

След 5-6 дни сушене лукът се сортира, оставяйки само най-силните, неповредени екземпляри за дългосрочно съхранение.Ако планирате да изсушите лука на „плитки“, тогава опашките на луковиците трябва да се оставят дълги, а ако в мрежи, тогава сухите листа трябва да бъдат отрязани, така че да остане малка шийка с дължина 4-6 сантиметра.

На решетки

Мястото за съхранение трябва да е сухо и добре проветрено. Нарязаните луковици се подреждат на един слой върху мрежи, опънати на известно разстояние от земята. Можете също да използвате мрежести пластмасови кутии или торбички. В този случай обаче ряпата от лук ще трябва периодично да се разбърква, така че сушенето да става равномерно.

Предприемчивите домакини са се научили да използват найлонови продукти като чорапи и чорапогащи за сушене на лук. Вярно е, че най-добре е да поставите напълно изсушен лук в тях за по-нататъшно съхранение.

В "плитки"

„Плитките“, направени от лук, изглеждат много красиви и често действат като декоративен елемент в селските къщи.

За да запазите лука в плитки за дълго време, трябва да знаете редица правила:

• Тъй като сухите пера от лук са доста крехки, структурата не трябва да се прави дълга и тежка.
• За да подобрите здравината на плитката, трябва да добавите здраво въже.
• За да сте сигурни, че зеленчуците са добре проветрени, те не трябва да се сплитат твърде плътно.
• Плитката трябва да се съхранява в окачено положение.

Гледайте видео урок от канала „Ново от вещицата“ за това как да тъчете плитки с лук

Как да изсушим лука у дома

Лукът може да се изсуши и нарязан. Опциите за рязане могат да бъдат различни: пръстени, половин пръстени, кубчета. Дебелината на резените във всеки случай не трябва да бъде повече от 3 - 5 милиметра.

Зеленият лук се измива и подсушава върху кърпи преди сушене. Рязането се извършва с произволни колела.

Във фурната

Разпределете шайбите лук на равномерен слой върху застлани с хартия за печене тави.Фурната се загрява до температура 50 - 60 градуса, след което се поставят тави с лук. Вратата на шкафа се държи открехната през цялото време на готвене, а самите разфасовки периодично се разбъркват, като се наблюдава процеса на готвене.

Зеленият лук трябва да се суши отделно от лука, тъй като той изсъхва два пъти по-бързо. Времето за сушене на лука е приблизително 5-6 часа.

Гледайте видеоклипа от канала Poddubny Family - Как да изсушите лука на поход или пътуване

В електрическа сушилня

Резените лук се нареждат равномерно в тави. Температурата на излагане е 55 – 65 градуса. Времето за сушене ще зависи от вида на лука. Зелените ще изсъхнат буквално за 2,5 - 3 часа, но лукът може да отнеме до 7 часа.

Можете да изсушите както зелените части на растението, така и нарязаната ряпа на различни тави.

Гледайте видеото от “Ezidri Master” - Сушене на лук в Ezidri

В конвекторна фурна

Сушенето във фритюрник е много удобно, тъй като отнема минимум време, буквално 30 минути за зелените и 1 час за обикновените. Лукът се суши при температура 70 градуса на максимална скорост на уреда.

В ефир

Лукът може да се суши и на чист въздух. За да направите това, нарежете лука. Лукът може да се изсуши на пръстени. След това резените се подреждат върху решетки или дъски, които се оставят на добре проветриво място, като се избягва слънчева светлина.

Лукът трябва да се разбърква периодично, за да се осигури равномерно изсъхване. Сушенето на чист въздух отнема около 10 – 14 дни.

Как да запазите лука след изсушаване

Сухият лук и ряпа се поставят във вентилирани кутии на порции от 5 - 6 килограма и се изпращат на тъмно и хладно място. Това може да бъде мазе или изба.

Сухият или зеленият лук се смесват или съхраняват отделно в буркани с плътно затварящ се капак. Мястото за съхранение може да бъде шкаф, който предпазва храната от пряка слънчева светлина.