Сушен чесън: методи за приготвяне и съхранение - как да изсушите чесън за зимата у дома

Как да изсушим чесън след прибиране на реколтата

Преди да приберете този зеленчук, трябва да избягвате поливането му в продължение на няколко дни, така че почвата да остане суха и ронлива. Ако предишния ден е валяло силно, тогава трябва да изчакате известно време с почистването.

След като извадят главите от земята, те се поставят на един слой върху билото и се оставят да изсъхнат за 3 до 4 часа. След това реколтата се прибира под добре проветриво място и се суши там за 5 до 10 дни.

След като зелената част на растението изсъхне, тя се отрязва частично, оставяйки малко пънче от 5-6 сантиметра. Главите чесън се поставят в мрежести кутии на малък слой и се съхраняват на хладно и сухо място.

Ако планирате да съхранявате чесън на снопове или плитки, тогава върховете не се отрязват, а се използват за закрепване. Гроздовете чесън се окачват на известно разстояние от земята в сухо помещение.

Вижте видеото от канала "Полезни съвети" - Как да изсушим чесън

Как да изсушите скилидки чесън

Преди да започнете сушенето, трябва да подготвите основния продукт. Главата чесън се разглобява на отделни скилидки, всяка от които след това се обелва. Ако филийките са потъмнели или повредени, те трябва да бъдат отрязани с нож.

Има няколко начина за нарязване на чесън:

• Смелете чесъна през едро ренде. Този метод не е желателен, тъй като при нарязване се отделя твърде много сок, което пречи на висококачественото сушене. В допълнение, ароматните вещества от такъв продукт ще изчезнат много по-бързо.
• Смелете с кухненски робот. Недостатъците на този метод са същите като в предишната рецепта.
• Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Това е оптималната опция за смилане за сушене в пещи и електрически сушилни.
• Скилидките се разполовяват по дължина. Този метод е идеален за сушене на чесън на чист въздух.

Естествен начин на сушене

Нарязаните наполовина скилидки чесън се нареждат върху равна повърхност с разреза нагоре. Палетата се поставя на сухо и много добре проветриво място. Важно правило: сушенето не трябва да се излага на слънчева светлина. Сушенето на сянка ще ви помогне да запазите максималното количество хранителни вещества.

От време на време скилидките чесън трябва да се проверяват за готовност. Средно целият процес отнема от 10 до 14 дни при сухо и топло време.Ако скилидките чесън първоначално са били големи и времето не е било добро по време на сушенето, тогава ще трябва да изчакате много повече, докато продуктът е готов.

Изсушете във фурната

Нарязан на плочи, чесънът се поставя върху лист за печене. За да запазите съдовете чисти, дъното на съда първо се покрива с хартия за печене. Фурната се загрява до температура 50 - 60 градуса и там се изпраща чесънът. За да избегнете прекомерно прегряване и да осигурите достъп на чист въздух, дръжте вратата на фурната открехната.

40 минути след началото на сушенето блатът се изважда и филийките се обръщат. След като чесънът се охлади напълно, той се изпраща обратно да изсъхне.

Общото време за сушене във фурната е приблизително 3 – 6 часа. Това зависи главно от дебелината на оригиналния продукт.

Как да изсушите чесън в сушилня за зеленчуци и плодове

Венчелистчетата от чесън се подреждат върху решетки за сушене на един слой. Температурата на нагряване се настройва на уреда на 55 - 60 градуса. Не можете да отидете по-високо, тъй като прекомерната топлина ще унищожи всички ароматни и полезни вещества на зеленчука.

Средното време за съхнене е 4-6 часа. Това до голяма степен зависи от размера на разфасовката и влажността на помещението, в което се извършва дехидратацията.

Каналът Ezidri Master в своето видео ще говори за това как правилно да изсушите чесъна

Как да си направим чесън на прах

От добре изсушен чесън може да се направи отлична подправка на прах. За да направите това, чипсът от чесън се поставя в блендер или кафемелачка и се разбива за 1 - 2 минути. Натрошената маса се пресява през сито, за да се постигне еднородна консистенция. Ако смилате продукта за по-малко време, ще получите груб гранулиран прах. Ще бъде по-забележимо в готовото ястие.

Как да съхранявате сух чесън

Крехките, ронливи скилидки чесън се съхраняват в буркани, за предпочитане от тъмно стъкло, под плътно завинтен капак. Този препарат се съхранява на сухо и тъмно място за една година, до новата реколта.