Сушени гъби от лисички: как да изсушите лисички у дома

Подготовка на гъби за сушене

Събраните лисички трябва първо да бъдат сортирани. Препоръчително е да сортирате гъбите по размер, тъй като времето за сушене зависи от това. Еднаквите гъби ще изсъхнат по-равномерно.

Няма нужда да миете лисичките. По-добре е просто да избършете мръсните места с влажна и чиста гъба за миене на съдове. Долната част на краката се отрязва с остър нож.

Ако шапките на гъбите са много големи, те ще трябва да бъдат нарязани наполовина.

Как да изсушите лисички у дома

Сушене по естествен начин

Можете да изсушите гъби на слънце, без да използвате допълнително оборудване. За да направите това, лисичките се подреждат на един слой върху равна повърхност, покрита с лист хартия, и се поставят на перваза на прозореца или балкона.

Можете да събирате „мъниста“ от гъби. За да направите това, капачките се нанизват на дебел конец и се окачват на добре проветриво място.

Също така по естествен начин лицата могат да изсъхнат върху обикновен шкаф.В този случай повърхността на шкафа е облицована с хартия, а гъбите са покрити със салфетки отгоре, без да ги притискате плътно.

Всеки от тези методи отнема доста време. Време за съхнене – 7 – 14 дни. Това ще зависи от размера на гъбите, условията на тяхното събиране и метеорологичните условия.

Оптималният вариант е, когато гъбите се сушат на слънце в продължение на няколко дни и след това накрая се изсушават във фурната.

Във фурната

Поставете гъбите върху листове за печене, застлани с хартия за печене, като спазвате малко разстояние между капачките. Много е удобно да използвате специални решетки, които често са включени във фурната.

Котлонът се загрява до температура 40 - 45 градуса и там се слагат лисичките. За да се осигури въздушен поток, вратата на фурната се оставя открехната. За да направите това, можете да поставите кърпа или ръкавица за фурна в празнината.

След 2 часа температурата се повишава до 55-60 градуса. И гъбите периодично започват да се вадят и смесват. За да направите сушенето по-равномерно, се препоръчва да пренаредите шапките: тези, които са били по-близо до вратата, трябва да бъдат преместени по-дълбоко в шкафа и обратно.

Времето за сушене варира в зависимост от размера на гъбите. Вече готовите се отстраняват, а останалите се оставят да изсъхнат. Обикновено изсушаването на една партида отнема 8-10 часа.

Гледайте видеоклипа от канала „Полезни съвети“ - Как правилно да изсушите гъбите за зимата във фурната

В електрическа сушилня

Обикновено тези устройства са оборудвани с режим, специализиран в сушене на гъби. Ако има такъв, тогава просто трябва да зададете желаната температура и да изчакате резултата. Ако няма такъв режим, тогава лисичките трябва да се изсушат за първите 2-3 часа при температура 50 градуса, след което да превключите устройството на температура 60 градуса и да изсушите гъбите, докато омекнат.

Продуктите в тавите трябва да се разпределят равномерно на един слой, а тавите трябва да се сменят по време на процеса на дехидратация.

Общото време за сушене на лисички в електрическа сушилня ще бъде приблизително 9-10 часа.

Видео от канала MrGerVick ще ви каже как правилно да изсушите гъбите от лисички

В конвекторна фурна

Лисичките се изсушават много бързо във фритюрник, само за час и половина. За този метод задайте температурата на уреда на 60 градуса и задайте максималната мощност на издухване. Капакът трябва да се държи леко отворен, за да се осигури добра вентилация.

В микровълновата

Недостатъци на този метод:

• той е много енергоемък;
• Могат да се сушат само малки партиди гъби.

Лисичките се поставят върху плосък съд или решетка. Мощността на уреда е настроена на 180 W, а времето е настроено на 20 минути. След сигнала извадете гъбите и оставете да се охладят за 5 минути. През това време фурната също трябва да се вентилира с отворена врата.

На последния етап контейнерът с гъби се поставя в микровълновата за още 20 минути. Ако това време не е достатъчно, тогава процедурата се повтаря.

В хладилник

За да изсушите гъбите на студено, те се подреждат на долния рафт на хладилника в един слой. Преди да направите това, рафтът трябва да бъде покрит с лист хартия. Време за съхнене – 1 – 2 седмици.

Видео от канала „Полезни съвети“ ще ви разкаже повече за този метод - Как да изсушите гъби без фурна

Как да съхранявате сухи лисички

Сухите гъби можете да съхранявате на парчета или под формата на гъбен прах. За да направите това, прахът за сушене се смила с обикновена кафемелачка.

Прахът се съхранява в стъклени буркани, а целите гъби се съхраняват в ламаринени или дървени съдове, както и в памучни торбички. Мястото за съхранение трябва да е сухо и тъмно.