Сушене на месо у дома

Как да изсушите месо в електрическа сушилня

Ако наистина имате нужда от месо за дългосрочно съхранение, тогава изберете месо, което не е тлъсто, без вени или кожа. За сушене са подходящи говеждо, агнешко, еленско и конско месо.

Отстранете месото от костта и го нарежете на малки филийки напречно.

Опитайте се да запазите размерите на плочите горе-долу еднакви, така че месото да изсъхне по-равномерно.

Следващата стъпка е мариноването на месото. Харесвате ли кебап? И така, тук трябва да приготвите абсолютно същата марината, със същите подправки. Залейте месото с маринатата и го оставете за едно денонощие в хладилника.

Когато месото се маринова, трябва да изцедите течността. Можете просто да поставите месото върху сито и да изчакате или да го изстискате със сила под натиск.

Поставете парчетата месо върху решетките на електрическата сушилня, нагласете температурата на 70 градуса и го обръщайте от време на време. По принцип след 3 часа месото вече може да се яде, но за дългосрочно съхранение все още трябва да се изсуши, докато цялата влага се изпари.

Можете да сушите месото и във фурна, при температури до 70 градуса и на открехната врата.

Месото, изсушено по този начин, е много вкусно, но не всеки може да се справи с него, така че нека разгледаме друг метод за сушене на месо. Нарича се „африкански“, въпреки че много нации си приписват първенството в изобретяването на това ястие.

Сушено месо на чист въздух.

В Африка просто натриват месото с подправки и го закачат навън. Горещото слънце и вятърът си вършат работата за няколко дни.

Методът е добър, но не е подходящ за нашите домакини. Огромните шкафове за сушене, където можете да изсушите месото не на чинии, а на по-големи парчета, са скъпи. Но ако използвате изобретателността си, можете да направите шкаф за сушене от това, което имате под ръка.

Пластмасова кутия, охладител за компютър и скара, това е всичко, от което се нуждаете за шкаф за сушене.

Методът на сушене е същият като при сушене на месо на филийки, но тъй като това месо не е предназначено за дългосрочно съхранение, то може да се маринова във вино, а не в оцет. Можете да използвате птиче и не много тлъсто свинско месо. Закачете парчетата месо на куки или ги поставете върху решетка и включете вентилатора.

Сушенето на филийки месо в такава сушилня ще отнеме около два дни, но ако искате да ускорите процеса, инсталирайте лампа в сушилнята, която ще загрява въздуха.

Без принудителен въздушен поток месото се нуждае от около 10 дни и постоянна вентилация, което е трудно да се осигури в апартамент. Въпреки че нищо не може да спре истинския любител на месото.

Има много рецепти за сушене на месо и можете да видите една от тях във видеото: