Сушена тиква: как да изсушите тиква за зимата у дома

Как да изсушим цяла тиква

Цялата тиква се суши за създаване на различни занаяти. Използват се предимно декоративни сортове. По-добре е да отстраните такива плодове от корена точно преди замръзване, така че ще се съхраняват по-дълго. Преди да изсушите зеленчука, той се измива и подсушава с кърпи. След това всеки плод се поставя в мрежи и се окачва в тъмно, сухо и добре проветриво помещение.

Сушенето на тиквите продължава 6-8 месеца. Готовността се определя по звука на семената вътре. Изсушените семена трябва да издават характерен звук, когато се ударят в сухите стени на плода.

Подготовка на тиква за сушене за кулинарни цели

Трапезните сортове тиква се измиват предварително и след това се избърсват с кърпи. След това се изрязва дръжката на зеленчука и като се разреже наполовина се отстраняват семките. След това тиквата се обелва от твърдата кора с помощта на остър нож.

Големите парчета тиква трябва да бъдат нарязани. За сушене рязането се извършва главно под формата на тънки плочи или малки кубчета.

За да предотвратите потъмняването на зеленчука, препоръчително е да поставите резените във вряща вода за 2 минути. След термична обработка тиквата се охлажда в съд с ледена вода. След тази процедура можете да започнете да изсушавате.

Как да изсушим тиква за зимата

Сушене по естествен начин

Парчетата тиква се нареждат на един слой върху тави или решетки, което е по-предпочитано. Контейнерите се излагат на слънце. Това може да е балкон или веранда на къщата. Директната слънчева светлина може да изсуши тиква за 6 до 10 дни, при условие че времето е сухо и топло. За да предпазите резника от прах и насекоми, препоръчително е да го покриете с парче марля.

Друг начин е да го изсушите над газов котлон. Резените тиква се нанизват с помощта на игла на здрава найлонова нишка или въдица. „Гирляндата“ се окачва над газов котлон и течността от продукта се изчаква, докато се изпари напълно.

Гледайте видео от Вадим Крючков за това как да изсушите тиква по естествен начин

Сушене във фурна

Тиквата се нарязва на плочи или парчета с дебелина не повече от 1 сантиметър и се бланшира по описания по-горе начин. Поставете филийките върху лист за печене на един слой, оставяйки малко разстояние между парчетата.

Фурната се загрява и там се слагат филийките. Дръжте вратата леко отворена по време на целия процес на дехидратация. Сушенето протича на два етапа:

• Първите 5 часа тиквата трябва да се изсуши при температура 55 - 60 градуса. След което филийките се обръщат и се оставят да изстинат напълно.
• На последния етап температурата се повишава до 75 - 80 градуса и сушенето продължава до пълна готовност.

В електрическа сушилня

Това устройство може значително да улесни процеса на сушене на тикви, тъй като човешката намеса в този процес ще бъде минимална. Обработените филийки се подреждат върху решетки, оставяйки малка празнина между тях.

Температурата на излагане по време на целия процес на сушене ще бъде една и съща - 55 - 60 градуса. За да предотвратите залепването на продукта по решетките, можете да обърнете филийките след първите 1,5 часа, но тази стъпка изобщо не е необходима.

Общото време за сушене зависи от дебелината на парчетата и влажността на околната среда. Средно това е 12-20 часа.

Гледайте видеоклипа от канала “Ezidri Master” - Сушена тиква за зимата. Тиква на прах

Как да си направим тиквен чипс

Първо тиквата се пече във фурната за 30 - 40 минути. След това пулпата се набива с блендер и получената маса се разстила на тънък слой върху лист за печене или контейнер за приготвяне на marshmallows. В тази форма продуктът се суши във фурна или електрическа сушилня до крехкост.

Тиква на прах

Можете да направите тиквен прах от тиквен чипс, както и сушени парченца от зеленчука. За да направите това, продуктът се смила с кафемелачка до хомогенна консистенция. Прахът е удобен за използване за приготвяне на супа-пюре от тиква.

Как се прави захаросана тиква

За да приготвите захаросани плодове, парчетата тиква се варят няколко пъти в сладък сироп и след това се сушат по някой от изброените по-горе методи. Към сиропа можете да добавите лимон, портокал, канела или джинджифил.

Оксана Валериевна в своето видео ще говори подробно за това как да направите захаросана тиква.

Как да съхранявате сушена тиква

Готовият продукт трябва да се съхранява в стъклени буркани, с плътно затворени капаци, на сухо и тъмно място.Захаросаните плодове се съхраняват в хладилника, а ако се направи голямо количество сладкиши, тогава някои могат да бъдат поставени във фризера.