Сушени ягоди: как правилно да изсушите ягоди за зимата у дома

Подготовка на плодове за сушене

На първо място, събраните ягоди трябва да се измият внимателно в хладка вода. След това се прехвърля върху хартиени кърпи и се оставя да изсъхне добре.

Следващата стъпка е да отделите чашелистчетата от плодовете.

Видеото от канала „Как да го направим“ ще ви разкаже подробно как бързо да обелите стъблата от ягоди.

Почистените плодове се нарязват на равни резени. За да сте сигурни, че филийките са с еднаква дебелина, можете да използвате специално устройство за нарязване на сирене.

Методи за сушене на ягоди

В ефир

Поставете няколко слоя стари вестници върху равна повърхност и ги покрийте с лист дебела хартия отгоре. За тази цел например е подходяща хартия Whatman.Поставете резени ягоди върху хартията, като не забравяте да оставите малко разстояние между листенцата. Не трябва да поставяте ягоди върху вестникарски листове, тъй като канцеларската боя може лесно да се абсорбира в продукта.

Ягодовият сок, освободен от плодовете, ще се абсорбира в ватман и след това ще попие във вестниците. Следователно слоевете вестници се сменят с нови на всеки 4-6 часа, а самите плодове се смесват.

След четири дни ягодите са напълно сухи.

Във фурната

За да направите ягодов чипс във фурната, поставете нарязаните плодове върху тави, застлани с листове восъчна хартия. В тази форма листовете за печене се изпращат във фурната, загрята до температура не повече от 60 градуса. След 1,5 часа извадете корите, обърнете плодовете и ги оставете да изстинат напълно. След това сушенето продължава в същия режим. Общото време за готвене е 8-10 часа.

Не забравяйте да държите вратата открехната, докато сушите във фурната. Това е необходимо, така че влажният въздух да се замени със сух въздух и сушенето става по-бързо.

Ако отворената врата на фурната създава дискомфорт, тогава можете да използвате по-удобна електрическа сушилня за зеленчуци и плодове.

В електрическа сушилня

Нарязаните ягоди се поставят най-добре в тави, облицовани с найлонова мрежа. Можете сами да направите такава мрежа, като я изрежете по контура на вашите контейнери за сушене. Ще бъде много по-удобно да извадите готовите плодове от мрежата, отколкото да отлепите залепналите парчета от пластмасовата поставка за сушилня.

Зърната се нареждат плътно, но без застъпване. Температурният режим се настройва в рамките на 55 - 60 градуса. През целия период на сушене тавите се сменят няколко пъти за по-равномерно сушене.

Вижте видеото от канала “Ezidri Master” - Сушене на ягоди в сушилня Ezidri

В микровълновата

Парчетата от плодове се поставят върху плоска чиния, покрита с хартиена салфетка. Отгоре филийките също се покриват с тънък лист хартия. В този вид ягодите се слагат във фурната. Мощността на уреда е настроена на 600 W, а времето за готвене е настроено на 3 минути.

След определеното време горната салфетка се отстранява и сушенето продължава в същия режим още 3 минути.

След това филийките се смесват и при необходимост сушенето продължава. В този случай ще трябва да следите готовността на всеки 60 секунди.

Как да изсушим ягодови опашки

Опашките от ягоди не трябва да се изхвърлят. Правят вкусен витаминозен чай. Всички описани по-горе методи са подходящи за сушене на този продукт. Можете също така да изсушите чашелистчетата просто върху лист хартия в тъмна и добре проветрива стая.

Как да изсушим ягодов блат

Ягодовият блат се приготвя с помощта на фурна или електрическа сушилня. За да направите това, натрошените ягоди със захар се поставят върху лист за печене или в специални тави, намазани с растително масло или свинска мас. Блатът трябва да се суши при температура 55 - 60 градуса.

Видео от канала “Ezidri Master” ще ви разкаже повече за това как да направите ягодов блат.

Как и колко дълго да съхранявате сушени ягоди

Сухият ягодов чипс може да се направи на прах с помощта на кафемелачка. Съхранявайте праха и сухите парчета ягоди в плътно затворени стъклени буркани на тъмно и сухо място. Срок на годност – 2 години.

Пастилата се съхранява най-добре в хладилник или фризер.