Сушена череша: всички методи за сушене у дома - как да изсушите череша за зимата

Кога и как да събираме птича череша

Събирането на черешови плодове започва в края на юли и завършва през август, докато узряват. Това трябва да се направи в сухо слънчево време, за предпочитане сутрин, веднага след изчезването на росата.

Черешата се събира на гроздове, като се отрязват клоните с ножица или се откъсват с ръце. Не трябва да миете плодовете преди сушене. След събирането трябва да започнете да сушете не по-рано от 4 до 5 часа по-късно.

Черешовите цветове се берат през май. Клонките трябва да се събират във време, когато венчелистчетата още не са опадали, тоест в разгара на цъфтежа.

Издънките и кората на растението се събират през април, преди дървото да цъфти. Листата заедно с младите нежни клонки се изрязват с ножица или градинарска ножица, а кората с нож.

Гледай видеото — Птича череша, лечебни свойства

Как да изсушите птича череша у дома

Естествен начин на сушене

Има различни начини за сушене на различни части от птича череша. Най-популярното сушене е без използването на нагревателни уреди: на въздух или на слънце. Плодовете се сушат веднага на клона, като дръжката се отстранява от изсушения продукт.

Плодовете на черешите се поставят върху тави, застлани с чиста хартия или дебел плат. В същото време е строго забранено използването на листове от вестници, за да се избегне абсорбирането на токсично мастило за печат в продукта. Най-добре е да използвате сита или решетки. Можете да ги направите сами, като покриете дървена рамка с мрежа против комари.

Контейнерите с плодове се излагат на слънце и се сушат до пълно изсъхване. През нощта решетките трябва да се прибират на закрито, за да не се овлажняват плодовете от сутрешната роса. Сушенето на жаркото слънце отнема около две седмици.

Ако метеорологичните условия не позволяват изсушаване на плодовете на пряка слънчева светлина, те могат да бъдат изсушени на добре проветриво място. Сушенето по този начин ще отнеме малко повече време.

Цвят от череша се суши на сянка под навес. За да се предпази от насекоми, горната част на палетите е покрита с марля.

Листата се сушат на тъмно и сухо място с добра вентилация. За да не загние зеленината, се обръща и обръща по 3 пъти на ден.

Кората от череша се суши при стайна температура за 10-14 дни.

Сушене на птича череша във фурната

Плодовете се разпределят равномерно върху тави за печене на един слой. Най-добре е да поставите хартия за печене под горските плодове. Температурата на нагряване на фурната през първите 3 часа не трябва да надвишава 40 градуса. Можете да завършите сушенето на птича череша при температура, повишена до 60–65. За да предотвратите изгарянето на плодовете, те трябва периодично да се разбъркват.

Най-важното правило за сушене във фурната: вратата трябва да е леко отворена. Това ще позволи на въздуха вътре да циркулира.

Листата могат да се сушат по същия начин, само температурата по време на цялата процедура на сушене трябва да се поддържа на същото ниво - 35 - 40 градуса. Кората от череша се суши по същия начин като листата.

Общото време за сушене на птича череша е от 5 до 15 часа.

 Гледайте видеоклипа от канала “dimapositive pulya” - Сушене на горски плодове, сушене на череша, сушене на гъби

Как да определите готовността на продукта

Добре изсушените плодове са ронливи, не залепват по ръцете и не отделят сок при изстискване. Ако в гънките на плода се появи белезникаво или червеникаво покритие, не се тревожете. Това е просто знак за кристализация на захарта по време на сушене.

Добре изсушените листа са зелени на цвят и лесно се разпадат на прах при разтриване между пръстите.

Черешовата кора е крехка и чуплива след изсушаване.

Как да съхранявате сушена череша

Мястото за съхранение трябва да е сухо. Контейнерите могат да бъдат стъклени или пластмасови буркани със запечатан капак, както и хартиени торби, картонени кутии или торби от естествена тъкан.

Срокът на годност на сушената птича череша е от 3 до 5 години.