Сухите мариновани домати са вкусна заготовка, как да направите солени домати за зимата.

Хареса ми, че около рецептата има минимален шум, защото този сезон и без това се напрягах с консервирането на всякакви домашни заготовки. Тази рецепта за мариноване на домати може да бъде полезна за тези градинари, които имат много от тях и които имат изба. Имам удоволствието да споделя с вас домашна рецепта за сушени мариновани домати за зимата.

Пригответе киселите краставички:

домати -10 кг,

готварска сол - 1,1-1,2 кг. (обикновена, не йодирана и не екстра).

Ще ви трябва и бъчва за ецване (може да използвате пластмасов, стъклен, керамичен съд или дървена бъчва).

Как да мариновате домати за зимата.

Сортирайте средно узрели, но не презрели домати от развалени и спукващи се. Измийте добре избраните за мариноване домати.

След това поставете доматите на слоеве в контейнер за ецване (бъчва), като поръсите всеки слой с обикновена суха сол. Слоят сол трябва напълно да покрива слоя домати.

След това, когато контейнерът за мариноване се напълни догоре с домати, смесени със сол. Поставете кръг върху този контейнер. Кръгът трябва да е дървен (не от смолисти дървета) или просто керамична чиния (за да не се окислява).Трябва да поставите тежест (който и да е камък или тежест) върху кръга. По-добре е да поставите потисничеството, като първо го увиете в целофан.

Поставете цевта с домати на студено място и след месец или месец и половина те ще бъдат готови.

Това е сухо осоляване на домати. Мариноването за зимата по рецептата на моя съсед в провинцията дава възможност да се правят вкусни доматени заготовки за зимата. Доматите можете просто да ядете като лека закуска, а ако е необходимо, можете да ги настържете и да получите доматен сок, който можете да добавите към различни ястия вместо стандартните домати. Тези осолени домати се съхраняват в мазето до пролетта.