Сухо осоляване на сланина - домашна рецепта за сухо осоляване на сланина.

Категории: Сало

Предимството на предложената рецепта за сухо осоляване на свинска мас е, че дори неопитна домакиня може да я повтори и няма да отнеме много време. Дори за любител на сланина с минимален кулинарен опит това няма да е трудно. Освен това за рецептата е необходима само основната съставка - свинска мас, сол, чесън, а можете да вземете любимите си подправки, които можете да изберете по ваш вкус.

съставки: сало, сол, млян черен пипер, чесън

Как да осолите свинска мас по сух метод.

Започваме подготовката, като нарязваме свинската мас на едри парчета, така че да влизат добре в съда, предназначен за осоляване. На дъното на избрания съд се поръсват сол, смлян черен пипер, чесън (пресован или счукан) и други избрани подправки.

След това поставете слой свинска мас и поръсете със същата суха смес за мариноване като дъното на купа или тиган.

Така се работят няколко пласта до изчерпване на запасите от основната съставка или до напълване на съда.

Сега трябва да уплътните всичко добре и да поставите капак или чиния отгоре с произволна тежест (камък или буркан с вода).

След това трябва да поставите детайла на тъмно място за 2-3 дни. Когато определеното време изтече, можете да извадите осолената свинска мас и да я изплакнете под течаща вода, но е по-добре просто да я изтръскате от солта. За по-нататъшно съхранение детайлът се поставя в хладилника или просто се оставя на студено, ако е възможно.Парче, което вече е започнало да се използва, се запазва, като първо се увие в памучна кърпа.

Домашна суха осолена свинска мас

За по-тънко нарязване можете да поставите осолената сланина във фризера за няколко часа. За трапезата можете просто да го нарежете и отгоре да го поръсите с лук и/или леко да поръсите с оцет. Тази домашна мас е удобна и за добавяне към картофи, когато ги печете във фурната.

За повече подробности и рецепта за сухо осоляване на свинска мас вижте видеоклипа.