Сухо осоляване на сланина с чесън и подправки - как да осолите сланина у дома.

Сухо осоляване на свинска мас с чесън и подправки

Категории: Сало

Опитайте да направите ароматна свинска мас с чесън и различни подправки, мисля, че моята домашна подготовка няма да остави безразлични вашите домакини. Свинската мас, приготвена по метода на сухо осоляване, е умерено осолена и може да се съхранява дълго време във вашия хладилник.

съставки: кориандър, дафинов лист, сало, сол, кимион, млян черен пипер, чесън

Съставки (всички подправки се добавят на вкус):

свинска мас (прясна) - 2 кг;
сол;
кимион;
чесън;
лавров лист;
кориандър;
млян черен пипер.

Как да мариноваме вкусно сланина с чесън и подправки.

В началото на готвенето трябва да измиете свинската мас и да я изсушите с хартиена кърпа.

След това поставете измитата и подсушена свинска мас в емайлиран съд и обилно я поръсете с готварска сол. За осоляване поставяме нашия препарат в хладилника за пет дни.

През това време вече е осолено достатъчно, така че премахваме излишната сол. Това се прави лесно, просто го разклатете леко.

Сега парчетата свинска мас се натриват с нарязан и счукан чесън в хаванче и се поръсват със смлени и смесени подправки.

Тази осолена мас може веднага да се нареже на тънки филийки и да се сервира. Но ще бъде по-добре, ако имате търпение и изчакате още 24 часа. През това време той ще се влива и ще се насити с ароматите на подправките. За да направите това, увийте детайла в ленена кърпа, след това го поставете в найлонов плик и го поставете на хладно място.

Ароматната солена свинска мас хармонира много добре с подправка от хрян и хляб от прясно ръжено брашно.

Вижте алтернативната рецепта във видеото: Как вкусно да мариновате сланина у дома с чесън и черен пипер.