Зеленчуково соте от патладжани за зимата

Тази салата стана любима на цялото ми семейство. Предлагам ви да опитате моята изпитана рецепта за соте от боровинки със снимки стъпка по стъпка.

За да се подготвите, вземете:

• 10 бр. средно сладък пипер;
• 10 средни глави лук;
• 10 малки сини;
• 30 бр. домат;
• 10 скилидки чесън;
• 0,5 чаши слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица оцет;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол.

Как да приготвим соте от патладжани за зимата

Измийте сладкия пипер, отстранете семената и го нарежете. Измийте патладжаните, можете да ги обелите (аз не ги беля) и нарежете на парчета с размери 1х1 см. Лукът се обелва, измива и нарязва на кубчета. Измийте домата, по желание може да го бланширате и обелите, но можете просто да го нарежете на квадратчета заедно с кората. Обелете, изплакнете и нарежете чесъна с нож.

Обработените и готови за готвене зеленчуци се нареждат на слоеве в голяма тенджера. Препоръчително е да поставите доматите на първия слой, тъй като те ще пуснат сок и ще предпазят вашето зеленчуково соте от изгаряне. Следващите слоеве са патладжан, лук и чушка.След като поставите всички слоеве, изсипете 0,5 чаши слънчогледово олио в зеленчуците, след това 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици захар, добавете малко сол и оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути.

След това време овкусете салатата, като добавите още сол и оставете да къкри още 20 минути. Поставете готовото патладжанено соте в горещи стерилизирани буркани и веднага навийте.

Оставете бурканите да изстинат напълно и ги спуснете в мазето. От една порция продукти се получават 7 половинлитрови буркана от продукта.

Вкусно зеленчуково соте от патладжан ще бъде чудесно допълнение към вашите основни ястия, а също така ще зарадва вас и вашите близки на празничната трапеза. Гответе с радост за здравето и ситостта на вашето семейство!