Солим хайвер у дома (щука, костур, шаран, щука) - леко осолен или слабо осолен хайвер.

Леко осолен или слабо осолен хайвер се прави в случаите, когато не е необходимо да се съхранява дълго време. Предлагаме лесна домашна рецепта за осоляване на хайвер. Така приготвеният хайвер може да се съхранява в хладилник не повече от 3-4 дни. Най-вкусно е, ако се сервира веднага след мариноването.

съставки: рибен хайвер, сол

Имайте предвид, че рецептата е подходяща както за хайвер от слабо осолена речна риба (щука, сом, костур, шаран...), така и за червен хайвер.

Как да готвя леко осолен хайвер.

Отделете пресния хайвер от филма и внимателно превъртете през месомелачка. Уверете се, че дупките в решетката са по-големи от самите яйца.

Варете саламура за хайвер. За 1 литър вода - 50-70 грама сол. Оставете саламурата да заври, след което изчакайте да се охлади до 60-70°C.

Залейте хайвера със саламура и оставете за 20-30 минути.

Сега прецедете с помощта на тензух или сито.

Сервирайте хайвера красиво: с ароматни резени лимон, сочни листа от зелена салата и/или нарязан зелен лук. Можете да подправите хайвера с масло и да сервирате с пита хляб, палачинки или върху бял хляб. Добър апетит!

Видео: Как да приготвите хайвер от щука по горещ метод.