Солени чушки за зимата - как да мариновате чушки според рецептата за сухо осоляване.

В тази рецепта ще ви кажа как да приготвите чушки за зимата у дома, като използвате така нареченото сухо мариноване. Този метод на осоляване се счита за български. Соленият пипер се оказва вкусен, а подготовката изисква минимални усилия и съставки.

съставки: чушка, сол

Как да осолите чушки за зимата по метода на сухо осоляване.

Солените чушки по български се приготвят в малки керамични бъчви с вместимост от 5 до 7 литра.

За да се подготвите, трябва да вземете чушки с еднакъв размер. С помощта на остър тънък нож внимателно изрежете дръжката заедно с вътрешната семенна капсула. Уверете се, че пиперът остава непокътнат.

Изплакнете получените кухи шушулки под течаща вода, за да отстраните всички останали семена от вътрешността на чушката.

Поставете чушката с разреза надолу - това ще позволи на цялата влага да изтече. Поръсете вътрешността на сухите кухи шушулки обилно със сол.

Поставете шушулките една в друга, за да оформите нещо като многопластова кула.

Поставете кули от 5-6 шушулки в бъчва. Трябва да вземете достатъчно пипер, така че да запълни напълно контейнера.

Поставете всякакъв подходящ натиск върху пипера.

Напълнената с чушки бъчва се оставя за 12 часа на топло, за да си пуснат сока чушките.

След това пренесете цевта на студено място за по-нататъшно съхранение. Това може да е мазето или рафтът на хладилника.

Преди употреба през зимата, чушките трябва да се измият добре и да се държат в студена вода, за да се отстрани излишната сол.Този солен пипер може да се използва за добавяне към всякакви ястия през зимата. Бързо и лесно приготвя вкусни чушки, пълнени с месо или зеленчуци. Както винаги, очаквам вашите отзиви в коментарите.