Солени зелени домати в кофа, като варели

Солените зелени домати, приготвени в кофа, се оказват не по-лоши, отколкото в бъчви. Предлагам ви да направите моя собствена рецепта със снимки.

За да направите осолени зелени домати за зимата в кофа, трябва:

• неузрели домати;
• сол;
• вода - обикновена, сурова;
• хрян - листа;
• черен пипер;
• бахар грах;
• черешови листа;
• чесън;
• Дафинов лист.

Как да мариновате зелени домати за зимата с чесън

Първо измивам доматите. След това обелвам и нарязвам чесъна на филийки. Нарязвам ги по дължина на заострени парчета. Изрязвам дръжките на доматите и в така образувалите се дупки пъхам парченца чесън.

На дъното на кофа (само емайлирана) слагам малко от измитите черешови листа, хрян, няколко дафинови листа и различни зърна черен пипер.

След това редя 2-3 ката зелени домати с чесън, като гледам по-едрите да са на дъното.

След това отново добавям слой подправки и листа. Така почти до върха на кофата. Последният слой са листа и подправки.

След това вземам 5 литра студена вода. Към него добавям малко половинлитров буркан едра сол. разбърквам.Когато солта се разтвори, залейте доматите със саламура. Покрийте с широка чиния. Сложих потисничество отгоре. Покривам кофата с капак.

Съхранявам подготовката за зимата в мазето. И ако се появи малко мухъл, не се страхувам. Това е добре. Отстранявам формата и следват солените зелени домати. След месец невероятно хрупкавата и ароматна закуска е готова. Свършва в любимите ви салати или дори се яде просто така – в дует с месо!