Солени зелени домати, пълнени с чесън и билки за зимата

Днес ще ви кажа как да приготвите осолени зелени домати, пълнени с пълнеж за зимата. Методът на приготвяне е много прост, а рецептата стъпка по стъпка със снимки ще ви помогне лесно и просто да направите такава подготовка у дома.

съставки:

• зелени домати - 2 кг;
• магданоз – 1 връзка;
• копър – 1 връзка;
• салатен пипер - 600 гр;
• моркови - 300 гр;
• чесън - 150 гр;
• сол - 3,5 супени лъжици. л.;
• вода - 1,5 л.

За да подготвите нашата зимна заготовка, можете да изберете домати, които са напълно зелени или така наречените „млечно зрели“, тоест леко незрели. Основното е, че тяхната степен на зрялост (или незрялост) е приблизително еднаква.

По-добре изберете червени чушки, тогава пълнените домати ще изглеждат по-красиви.

Опитайте се да изберете сладки и сочни моркови.

Как да мариновате зелени домати за зимата

И така, нека започнем да подготвяме нашата подготовка и първо ще подготвим съставките за пълнежа.

Обелете чесъна и след това смелете скилидките с помощта на блендер.

Трябва да обелим морковите с нож или с белачка за зеленчуци. Нарежете го на едри филийки и го смелете с помощта на блендер или месомелачка (можете да го настържете на ситно ренде).

Нарежете салатния пипер наполовина, отстранете дръжките със семките и също ги смелете в блендер. По-добре е да изстискате излишната течност, отделила се при смилането на чушката и да я отцедите.

Магданозът и копърът трябва да бъдат нарязани на ситно с помощта на нож.

Сега слагаме всички съставки за пълнежа в голяма купа, добавяме ½ с.л. сол и разбъркайте.

Измийте добре доматите под течаща вода, за да отстраните мръсотията (полепнала пръст).

След това използвайте нож, за да разрежете всеки домат в центъра (но не режете докрай). Използвайки чаена лъжичка през разреза, трябва да изстържем и да премахнем част от пулпата на домата.

След това през разреза обилно напълнете доматите с готовата плънка.

След това сложете доматите в съд за мариноване (аз използвам тиган от неръждаема стомана).

Пригответе саламура, просто разтворете 3 супени лъжици в студена (не преварена) вода. сол.

Напълнете нашите домати със саламура и поставете малко натиск отгоре. В моя случай плоска чиния беше достатъчна, за да гарантира, че всички домати са напълно потопени в саламурата.

Нашите осолени зелени домати, пълнени с чесън и билки, ще бъдат осолени при стайна температура за една седмица. След това поставяме тигана с препарата в мазето или хладилника за съхранение. Можете да съхранявате такива домати в мазето до пролетта.

Вкусни, твърди, умерено пикантни пълнени зелени домати използваме като предястие към всяко основно ястие.Също така понякога правя салата от пълнени домати, нарязвам доматите заедно с плънката, добавям лук, нарязан на пръстени и подправям с растително масло.