Солени домати в захар за зимата - необичайна рецепта за осоляване на домати със захар в буркан или буркан.

Най-добре е да поставите солени домати в захар за зимата в края на сезона на прибиране на реколтата, когато все още има зрели червени домати, а тези, които все още са зелени, вече няма да узреят. Традиционното мариноване обикновено използва само сол, но нашата домашна рецепта не е съвсем обикновена. Нашата оригинална рецепта използва предимно захар за приготвяне на домати. Доматите в захар се оказват твърди, вкусни, а необичайният вкус не само не ги разваля, но и им придава допълнителна жар и чар.

съставки: карамфил, канела, листа от касис, домати, захар, сол, доматено пюре, зърна черен пипер

И така, за нашата необичайна рецепта за приготвяне на домати ще ви трябва:

— Домати 10 кг;

— Доматено пюре — 4 кг;

— захар – 3 кг;

— листа от касис — 200 гр.;

- Канела (по желание може да добавите и карамфил) - 5 г;

— черен пипер на зърна — 10 гр.;

- сол - 3 супени лъжици.

Как да осолите домати със захар.

Зелени домати

Дъното на бъчва, буркан или друг подходящ съд за мариноване се постила с листа от касис и се поръсва с подправки: бахар, канела и карамфил.

Измиваме и сортираме по размер доматите, които не са напълно узрели, зелени или кафяви.

На дъното на бурето, поръсено с подправки, ще наредим първия слой домати, които ще покрием със захар.

Така че трябва да поставите доматите в контейнер, като поръсите всеки слой с гранулирана захар.

Пълним съда за консервиране на домати, така че да останат още 20 см свободни отгоре.

След това смиламе добре узрелите червени домати в месомелачка директно със зърната.

Към полученото доматено пюре трябва да добавите останалата захар и сол и да го изсипете върху заготовката с домати.

Това е вкусна и необичайна домашна рецепта за мариноване на зелени домати със захар в доматен сок. През зимата такова домашно приготвяне ще допълни основните ви ястия, а от доматения сос, в който са били „осолени“ доматите, можете да приготвите сосове за месо, пица или дресинги за първи ястия.