Солени домати с горчица за зимата. Стара рецепта за приготвяне на домати е студено мариноване.

Тази стара рецепта за кисели краставички ще заинтересува онези любители на домашните заготовки, които имат къде да спестят, където е по-хладно, отколкото в хола. Не се притеснявайте, мазе не е задължително. Лоджия или балкон ще свършат работа. В тези солени домати няма нищо супер екзотично: леко неузрели домати и стандартни подправки. Какво тогава е акцентът в рецептата? Просто е - жарът е в саламурата.

съставки: горчица, бахар, дафинов лист, люта чушка, домати, захар, сол, зърна черен пипер

Съдържание

1 Как се приготвя саламура за домати.
2 Как да мариновате домати.

Как се приготвя саламура за домати.

домати

Вземете една кофа вода, 2 чаши захар, половината от солта, една чаена лъжичка бахар и горчив пипер, 10-15 дафинови листа, суха горчица - 100 г, черен пипер на зърна. Нека го загреем малко.

Сварете всички съставки, но без горчица.

Когато течността се охлади, добавете горчицата и разбъркайте. Саламурата е станала жълтеникава и прозрачна - готова е.

Как да мариновате домати.

Взимаме не малък контейнер. Може да е кофа, голям тиган или варел.

По традиция на дъното слагаме листа надолу. Отгоре се нарежда слой домати. Не е нужно да редите всеки ред с подправки, просто ги добавяйте периодично към доматите, когато ги редите.

Напълнете съда - напълнете го със саламура. И след това го правим както са правили нашите баби - слагаме парцал върху доматите и ги притискаме.

Солените домати, приготвени у дома по стара рецепта, са вкусни и като мезе. Те могат да станат основа на сос, предястие или да украсят ястие с картофи.