Солени гъби с карамфил и канела

Получих тази проста рецепта за приготвяне на солени гъби у дома от майка ми. Вкусът на приготвените гъби е богат и дори обикновените осолени гъби се превръщат в кралско ястие.

Как да мариновате медени гъби за зимата

На първо място, събраните медени гъби трябва да бъдат сортирани, измити и варени във вряща вода за 30-40 минути, като пяната се събира с решетъчна лъжица. Когато гъбите се сварят, трябва да се прецедят, изплакнат със студена вода и се оставят да изстинат.

Докато гъбите се готвят, нека приготвим саламура.

На 1 литър вода слагаме:

• 3 супени лъжици 9% оцет;
• 2 супени лъжици захар;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 дафинови листа;
• 3 скилидки (продават се в пакети или насипни в магазин за подправки);
• 6 зърна черен пипер;
• 0,5 чаена лъжичка смляна канела.

Сложете всичко изброено по-горе в тенджера с вода, кипнете и охладете.

За туршия по тази домашна рецепта трябва да си приготвите и пресен чесън. За един литър буркан гъби са ви необходими около 4-5 скилидки.

Докато гъбите и саламурата се охлаждат, трябва да измиете и сварите литровите буркани.Аз го правя в микровълновата, наливам 2-3 см вода на дъното и ги слагам във фурната, включена на пълна мощност за около 6 мин. Просто заливам пластмасовите капачки с вряла вода.

Нека да преминем към последния етап от приготвянето на нашите осолени гъби с карамфил и канела. Поставете гъбите в чист литров буркан, като напълните около 2/3 от капацитета.

Във всеки буркан се слагат по 4-5 скилидки чесън.

Напълнете всичко със студена саламура.

Разбъркайте добре, покрийте с найлонов капак и поставете в мазето / на студен балкон.

По време на осоляването може да се появи пяна или бяла утайка отгоре на буркана - тя трябва да се отстрани с решетъчна лъжица. Също така е възможно количеството течност в буркана да намалее с времето. В този случай е необходимо да добавите необходимото количество саламура, така че гъбите да са напълно покрити. Затова, както се вижда на снимката, затварям и готовата саламура в буркан.

Солените медени гъби са много вкусна заготовка за зимата. Ще бъде готов за употреба след около месец. През зимата, след отваряне на буркан с домашно приготвени осолени медени гъби, трябва да ги изплакнете със студена вода в гевгир (ще бъдат малко „сополиви“), да ги поставите в купа, да подправите със зелен или лук и рафинирано масло.

Сигурен съм, че ще харесате моята лесна, бърза и невероятно вкусна рецепта!