Солени патладжани с моркови и чесън - стъпка по стъпка рецепта със снимки на пикантни пълнени патладжани.

Съставки за домашно приготвени боровинки (за един буркан от 3 литра):

• Патладжани (малки) - 2 кг;
• Моркови (за предпочитане големи, сладки) - 0,5 кг;
• Чесън – 150-200 гр.;
• Магданоз - малка връзка;

За пълнене:

• вода - 1 литър;
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. лъжа

Как да осолите патладжани в буркани за зимата.

За яснота и яснота на процеса на приготвяне рецептата е стъпка по стъпка. И така, след като сте избрали малки зрели патладжани за готвене, първото нещо, което трябва да направите, е да ги измиете.

След това отрязваме дръжките на нашите зеленчуци и ги набождаме с вилица на няколко места. Това трябва да се направи, така че горчивината да излезе по време на готвене.

Така приготвените патладжани трябва да се сварят в леко подсолена вода за около 3-5 минути. Не забравяйте, че не трябва да се преваряват.

След това обикновено слагам сварените патладжани на мивката близо до мивката, слагам върху тях дъска за рязане и я натискам. Оставих бутилка вода.

Докато ненужната горчива течност изтича от тях, можем да приготвим останалите компоненти от домашния ни препарат.

Обелете морковите и ги настържете на едро ренде или за корейски моркови.

Чесънът също обелваме и след това го нарязваме.

Китка магданоз трябва да се измие и нарязан на ситно.

Сега трябва да напълним нашите малки сини. За целта правим разрез във всеки патладжан от страната на отстранената дръжка, но без да срязваме до края на зеленчука. Във всеки разрез сложете по малко морков, чесън и магданоз. И след това увиваме патладжана с конец, за да не се разтече плънката.

Сините, пълнени със зеленчуци, трябва да се поставят в трилитров буркан.

След това разтваряме сол във вода, напълваме патладжаните със саламура и покриваме с найлонов капак.

За да започнем ферментацията, оставяме нашия препарат на топло място за три дни и след това го поставяме в студена изба за съхранение.

Поднесете пикантните, чеснови, осолени патладжани с моркови, като ги нарежете на филийки (след отстраняване на конците от зеленчуците). Няма да навреди да полеете предястието с боровинки със слънчогледово олио и да поръсите с кръгчета лук.