Солените патладжани с чесън и копър са здравословен и вкусен препарат: салата от патладжани за зимата.

Категории: Салати от патладжани, Туршия-ферментация

Солени патладжани с чесън, приготвени за зимата по тази рецепта, благодарение на технологията на готвене, се получават без излишно говеждо месо, запазвайки други полезни свойства, като витамини B, C, PP, калий, магнезий, фосфор.

съставки: патладжан, сол, копър, чесън
Време за отбелязване: лято, Есента

Солените патладжани, освен че са вкусни, са и много здравословни. Те намаляват симптомите на атеросклероза, а също така укрепват нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система.

Как да готвя осолени патладжани за зимата.

Патладжан

Започваме да приготвяме патладжани, като избираме зрели, но тънки плодове за осоляване.

Отстраняваме дръжките, измиваме ги и ги нарязваме на четвъртинки, на три четвърти от дължината на плода, но не от страната на дръжката.

Поставят се в съд за мариноване и се поръсват със сол. Не забравяйте да посолите изрязаните места. Поставете ситно нарязания чесън в местата на изрязване заедно със сол. Чесънът е необходим в размер на 1-2 средни скилидки на патладжан.

Всеки ред нареждаме с копър.

Изчакваме 10-12 часа, докато плодовете пуснат сок, след което ги притискаме с дървен кръг с тежест.

Изчисляваме консумацията на сол според пропорцията: 2-3% от теглото на плода на патладжана.

Съхраняваме патладжаните в студена изба.

Пригответе солени патладжани за зимата по тази рецепта веднъж и ще се връщате към нея всяка година.След като ги нарежете на парчета, те се използват за приготвяне на здравословна и вкусна салата през зимата, подправяйки я със слънчогледово масло и лук, нарязан на половин пръстени. Подгответе, експериментирайте!