Студено осоляване на млечни гъби за зимата

Белите млечни гъби растат в борова гора плитко под земята, образувайки малка могила.

Изкопавате такава издутина и има красива гъба!

Колекционирането им е изключително вълнуващо и приятно занимание. Мариноването на млечни гъби у дома е не по-малко интересно. Днес ще опиша един стар традиционен метод за осоляване. Студените мариновани млечни гъби ще завладеят гостите и членовете на домакинството, тъй като са най-вкусни, когато се приготвят по студен начин. Освен това този процес на осоляване е най-бързият, много прост и лесен.

Как да готвя солени млечни гъби за зимата

Ако имате късмета да берете гъби със собствените си ръце, накиснете ги в много вода веднага щом излезете от гората. След около половин час можете да започнете директно измиване. Това трябва да се направи с помощта на твърда гъба или четка. Акордеонът под капачката се измива чрез често потупване във вода или под силна струя. Големите млечни гъби могат да бъдат нарязани наполовина, малките и средните могат да бъдат оставени цели. Отрежете подозрителните зони.

Така приготвените чисти и бели гъби се поставят в съд. Голям емайлиран тиган или кофа ще свърши работа.На дъното сложете лист хрян, а върху млечните гъби сложете капачките надолу. Поръсете слоевете със сол в размер на 50 грама на килограм гъби. Добавете дафинов лист и няколко скилидки чесън на вкус. Не добавяйте вода, гъбите ще си пуснат сока.

Отгоре поставете стъбла от копър с чадъри, листа от малина и касис, покрийте с плоска чиния и поставете под налягане на хладно място.

След месец нашите солени млечни гъби са готови. Ако горният слой гъби е леко мухлясал, можете да ги изхвърлите. Долните слоеве ще останат вкусни и снежнобяли.

Има много вариации в употребата на готови гъби. Любимите на нашето семейство са солени млечни гъби, пържени с картофи или като студена закуска с добавка на лук, слънчогледово масло или майонеза.