Солен карфиол за зимата - рецепта за проста подготовка от карфиол.

Осоленият карфиол, приготвен по тази проста рецепта, ще се хареса на тези, които не са фенове на карфиола. Деликатната структура на готовото ястие прави осоленото зеле идеално допълнение към всякакъв вид месо, риба или дори ястия, приготвени от други зеленчуци.

съставки: дафинов лист, сол, карфиол, зърна черен пипер, естрагон

Идеалното място за осоляване на зеле ще бъде дървена бъчва или вана, но обикновен емайлиран тиган ще свърши работа.

За осоляване ще ви трябва:

- съцветия от карфиол;

- подправки: дафинов лист, естрагон, черен пипер;

- саламура - 80 гр. сол на 1л. вода.

Как да осолявате карфиол:

Карфиол

Мариноването на карфиол започва с факта, че съцветията трябва да се бланшират за няколко минути, след което бързо да се прехвърлят в студена вода. Такива манипулации ще ги направят по-меки и вкусни.

Когато течността напълно се отцеди от съцветията, те трябва да се поставят в избрания от вас съд за ецване, поръсени с подправки и напълнени със саламура.

За бързо осоляване поставете на доста топло място за 24-48 часа. Скоростта на осоляване зависи от температурата в помещението, където се намира детайлът.

Когато соленият карфиол е готов, той трябва да се премести на хладно място.

Дървена вана или буре може да се постави в студена изба.Но ако живеете в апартамент, тогава вторият вариант вероятно е подходящ: прехвърлете готовото зеле в буркани и поставете в хладилника.

Каква рецепта за карфиол използвате? Споделете в коментарите и оставете отзиви.