Сок от шипка - как да запазим витамини за зимата

Шипките често се сушат за зимата, след което се приготвят отвари от тях. Разбира се, това също е полезно, но никоя отвара не може да се сравни с пресен сок от шипки. За да запазите всички витамини и полезни елементи, трябва да приготвите сок от пресни шипки.

За тези цели е по-добре да се вземат култивирани сортове. Те са много по-големи и това улеснява почистването, но съставът на витамините е почти идентичен.

Нека да разгледаме два начина за приготвяне на сок от шипка. Те се различават по начина на приготвяне и съхранение, като можете да опитате и двата начина, за да намерите най-добрия за вас.

Сок от шипки без захар

• 1 кг шипки;
• 1 чаша вода;
• лимонена киселина 5 гр.

Измийте шипките. Отстранете дръжката и съда и нарежете плода наполовина.

Не е необходимо да премахвате семките. Загрейте вода в тенджера с дебело дъно, добавете обелените шипки и ги оставете да заври и изключете котлона.

Сега трябва да покриете тигана, можете дори да го увиете, така че бульонът да се вари. Средно това отнема 3-4 часа, след което трябва да изцедите сока през гевгир с големи отвори и да прецедите втори път през марля.В самата сърцевина на шипката има такъв сладък пух, но е сладък само на външен вид. При някои причинява тежка алергична реакция и е по-добре да се предпазите.

Изсипете получения сок в тенджера, добавете лимонена киселина и оставете да заври.

Не е необходимо да варите шипковия сок, достатъчно е 2-3 минути варене и можете да го налеете в буркани с капак.

Въпреки че приготвихме сока с вода по тази рецепта, той все още се оказва твърде концентриран и не може да се пие в чист вид. Разредете го с вода или друг сок в съотношение 1:1 и тогава няма да имате предозиране на витамини.

Тъй като този сок е без захар и практически без консерванти, съхранявайте го на хладно място до 10 месеца. Можете да увеличите срока на годност, ако готвите сироп от шипка.

Сок от шипки със захар

Традиционните лечители не препоръчват използването на захар и съветват да я замените с мед, но в този случай е необходима захар. Този метод е подобен на рецепта за мармалад от шипки, но тук взимаме само сок.

Измийте шипките, отстранете съда и опашката, нарежете и напълно отстранете семената и пухчетата.

Плодовете се поставят в тенджера и се заливат с вряща вода за 3-5 минути, след което водата трябва да се отцеди.

В чист литров буркан изсипете няколко супени лъжици захар на дъното, след което поставете слой шипки. Поръсете го със захар и отново добавете шипки. Уплътнете слоевете и ги наредете, докато стигнете до върха. Затворете буркана с пластмасов капак и го поставете в хладилника.

След 5-7 дни ще видите, че захарта се е разтопила и бурканът е пълен със сок. Изсипете сока в бутилка и също съхранявайте този сок в хладилника.

С този метод сокът се съхранява не повече от месец, но ако го замразите, той ще ви радва през цялата зима.

Вижте видеото как да си направите сок от шипки: