Сок от праскови за зимата - рецепта с пулп без пастьоризация

Категории: сокове

Сокът от праскова рядко предизвиква алергии. Подходяща е за първо хранене на деца до годинка, а бебетата я обожават. Той е вкусен, освежаващ и в същото време има много полезни микроелементи. Прасковите имат кратък сезон и срокът на годност на плодовете е много кратък. За да не загубите всички тези полезни вещества, можете да консервирате сока, а най-добрият препарат е сок от праскови за зимата.

съставки: праскови
Време за отбелязване: лято

Хубавото на прасковите е, че практически няма отпадъци при производството на сока. Изхвърлят само семките и много тънката кора, а всичко останало отива за употреба.

Прасковите са достатъчно сладки, така че няма нужда да добавяте захар, когато ги приготвяте, освен ако не искате да играете на сигурно и да използвате захарта като консервант.

Измийте прасковите и ги подсушете с кърпа. Не е нужно да правите това, но мъхът от праскова понякога причинява алергии при прекалено чувствителни хора. Можете да използвате същия метод за белене, както при приготвянето пюре от праскови, за бебешката храна обаче това не е необходимо.

Разрежете прасковата на две и отстранете костилката.

Сега, използвайки сокоизстисквачка, изцедете сока. В отпадъците ще останат само кожи и малки влакна, а цялата каша ще отиде в сок.

Сокът от праскови не се страхува от кипене и можете да го варите, но не повече от 10 минути и на много слаб огън. В противен случай течността ще изкипи и ще получите гъсто пюре, а не сок. По желание може да разредите прасковения сок ябълка, морков или друг сок без пулп.

Преди бутилиране на сока бурканите или бутилките трябва да се стерилизират и загреят. Загрейте ги във фурната и ги залейте със сока още докато са горещи. Веднага затворете капаците, обърнете бурканите с капачките надолу и ги покрийте с топло одеяло. Това ще замени пастьоризацията и ще убие бактериите, ако има такива.

Сокът от праскови е малко капризен и е по-добре да се съхранява при температура не по-висока от 15 градуса в сухо и тъмно помещение. Ако отворите кутия сок, препоръчително е да я изпиете преди утре или да я сварите отново. Въпреки това сокът от праскови никога не се застоява на рафтовете. В крайна сметка е толкова вкусно.