Сок от тиквички за зимата - кралят на зеленчуковите сокове

Категории: сокове

Такива познати тиквички могат да донесат изненади. Вероятно няма човек в света, който поне веднъж да не е опитвал хайвер от тиква. Много домакини готвят „тиквички като ананаси“ и това предполага, че има много неща, които не знаем за тиквичките. По-специално за факта, че можете да направите сок от тиквички за зимата.

съставки: тиквички, лимон, захар
Време за отбелязване: лято

Младите тиквички се състоят от 95% вода, което означава, че могат да се използват за приготвяне на здравословна напитка за зимата. Разбира се, тиквичките сами по себе си не са много вкусни, но са толкова здравословни, че си струва да си набиете мозъка и да помислите как да направите сока от тиквички вкусен. Има диети с тиквички на гладно, но не бива да се увличате прекалено много. Дневната доза сок от тиквички трябва да бъде не повече от една чаша, в противен случай може да получите стомашно разстройство.

За да направите безвкусните тиквички приятни, по-добре е да вземете горски плодове и плодове, които имат кисел вкус и по-силен и приятен аромат като „партньори“ за тиквички. Сезонните плодове могат да бъдат ябълки или череши. Ако все още нищо не е узряло, можете да добавите портокали или лимони към сока от тиква.

Тиквичките се предлагат в различни сортове, размери и цветове, но това не е важно за сока. Основният критерий за избор е степента на зрялост на тиквичките. Младите тиквички или дори малко неузрелите са по-сочни и по-здравословни. Месото на старите тиквички прилича повече на гъба и ще имате повече отпадъци, отколкото сок.

Измийте тиквичките, отрежете опашката и нарежете на малки парченца.Ако тиквичките са много млади, не е необходимо да ги белите.

Изстискайте сока от тиквичките с помощта на сокоизтисквачка. Това е най-удобният начин, а загубите в този случай са минимални.

От 1 кг млади тиквички се получават приблизително 900 мл сок. Към това количество сок от тиквички можете да добавите:

сок от 1 лимон/портокал;
100 г захар;
ванилия на вкус/по желание.

Отцедете сока от тиквичките в тенджера, добавете лимоновия сок и захарта. Варете сока за 5-7 минути на слаб огън.

Сокът от тиквички трябва да се навива като обикновените сокове. Налейте горещия сок в затоплени стерилни буркани и ги затворете с капаци. Покрийте бурканите с одеяло, за да забавите охлаждането, което замества пастьоризацията.

Съхраняването на сок от тиквички не е трудно. Той, както и другите ви продукти, ще издържи до 12 месеца в помещение, където температурата не е по-висока от +18 градуса, без резки промени.