Сок от арония: най-популярните рецепти - как да си направим сок от арония за зимата у дома

Има доста рецепти за приготвяне на сок от арония (това е другото име на аронията). От нашата селекция можете да изберете този, който ви подхожда, в зависимост от това с какво кухненско оборудване разполагате.

Събиране и приготвяне на плодове от арония

Плодовете започват да се берат в края на есента, когато плодовете на чепките потъмнеят. При изстискване от тях излиза тъмен бургундски сок. Вкусът на зрялата арония не е особено привлекателен - кисел, с изразена стипчивост.

Плодовете се отстраняват от храста директно на гроздове, а клоните се отстраняват преди обработката. Сортираната арония се изплаква с течаща вода и се поставя върху сито, за да се отърве от излишната влага. Не е необходимо да изсушавате напълно плодовете.

Каним ви да гледате видеоклипа от канала за лечебни растения, който говори за полезните свойства и опасностите от аронията

Варианти за готвене

С помощта на сокоизстисквачка

Този метод е най-бързият и най-малко трудоемък, но изисква използването на допълнително устройство - сокоизстисквачка. Горските плодове (2 килограма) се поставят на части в уреда и от тях се изстисква сокът. Няма да изпъкне много, тъй като аронията е доста „суха“. Полученият концентриран продукт се покрива с капак и се поставя временно в хладилник.

Останалата торта се залива с вряща вода, така че водата леко да покрие корите. Покрийте съда с марля или памучен плат и оставете на масата за 3 часа. След това масата се филтрира и получената инфузия на рубин се добавя към концентриран сок от офика.

Поставете съда на огъня и добавете захар. Количеството му зависи от получения сок. За всеки пълен литър вземете половин двеста грама чаша пясък и ¼ чаена лъжичка лимонена киселина на прах. След като поври 5 минути продуктът се налива в бутилки и се захлупва с капак. Изисква се контейнер преди опаковане стерилизирам, а капаците се попарват с вряла вода.

Каналът “Валентин Пелмени” споделя своя опит в приготвянето на сок от арония с електрическа сокоизстисквачка

С помощта на сокоизстисквачка

Друг кухненски помощник за приготвяне на натурални сокове е сокоизтисквачката. Устройството може да бъде както електрическо, така и да се нагрява от външни източници.

Долната част на соковарката се напълва на ¾ от пътя с вода и се изпраща на огъня. Отгоре се поставя мрежа за събиране на сока, а върху нея купа с горски плодове. 2 килограма арония се поръсват с 2 чаши захар. Покрийте тенджерата с капак.Важно е да се уверите, че маркучът за подаване на сок е покрит със специална щипка.

След като водата в долното отделение заври, топлината се намалява до минимум. След около 45-55 минути сокът може да се прехвърли в стерилни бутилки. След напълване на контейнерите те се завинтват и изолират за един ден.

През цедка

Поставете 1,5 килограма измити плодове от арония в тенджера с широко дъно, поставете на огъня и налейте 2 чаши вряла вода от чайник. С лъжица разбъркайте енергично горските плодове, за да се бланшират равномерно. Време за нагряване 5-10 минути. Ако плодовете омекнат по-бързо, тогава огънят може да се изключи по-рано.

Горещата арония заедно с течността се прехвърлят в метална цедка (решетка) и започват да се стриват с лъжица или дървено чукало. Тази процедура е доста трудна и продължителна, така че трябва да бъдете търпеливи.

Останалата торта отново се залива с вода, така че леко да покрие останалите плодове. Оставете масата в тази форма за 3 часа и след това отново филтрирайте.

Ако желаете, можете да „задушите“ тортата за трети път, но полученият сок не е необходимо да се използва за консервиране. Можете да го изпиете веднага, като го овкусите със захар на вкус.

Към получения сок от аронията след двукратно прецеждане се добавят 200 грама захар и щипка лимонена киселина. Сложете купата със сока на котлона и оставете да къкри на слаб огън за 5-7 минути. Времето се отчита само след завиране.

Междувременно контейнерите и капаците се стерилизират. Горещият сок от офика се налива в бутилки и след това се държи на топло за един ден.

С помощта на марля

Ако няма сито с фина мрежа, тогава можете да използвате марля, за да приготвите сок от черна офика. Най-добре е да използвате голямо парче хартия, сгънато на две или три. Покрийте гевгир с всякакъв размер решетка с марля.Взетите количества продукти са същите като в предходната рецепта.

Аронията се бланшира и след това се отцежда заедно с течността в гевгир с марля. След това плодовете се изцеждат старателно. Много е подходящо за това да се включи мъжката половина от семейството да помага.

Тортата се залива с вряла вода, сместа се оставя да престои няколко часа, след което се повтаря старателното изстискване.

200-300 грама захар се изсипват в сока и се слагат на огън. След петминутно кипене продуктът се опакова в бутилки или буркани, които са преминали процедура по стерилизация.

Препоръчваме да гледате видеоклип от канала „В дачата на Агафия“ с подробна рецепта за приготвяне на сок от офика от черни плодове с лимонена киселина

С помощта на трилитров буркан

Можете да вземете по-малък буркан, но тъй като реколтата от плодове на арония обикновено е значителна, най-добре е да вземете по-голям съд.

Контейнерът се стерилизира по всякакъв начин и след това се пълни с плодове до приблизително 2/3 от обема. Визуално това е малко повече от половината.

Сварете вода отделно. Два литра ще са достатъчни. Напълнете буркана с вряща течност до гърлото. Отгоре вместо капак се поставя марлена мрежа.

В този вид аронията трябва да престои един ден. Температура: стайна температура.

След известно време сокът се изсипва в тенджера. Можете да оставите плодовете в буркана и отново да ги залеете с вряла вода. Но този сок не трябва да се консервира. Можете да го пиете вместо витаминен компот.

Тиганът със сока от черна офика се поставя на котлона и след като течността заври, започва обратното броене от 5 минути.

Готовият продукт се изсипва в буркани или бутилки и се изпраща за дългосрочно съхранение.

От замразени горски плодове

Горещият сезон на прибиране на реколтата често не оставя свободно време, така че аронията, приготвена за приготвяне на сок, се замразява.Основното нещо е да изсушите добре плодовете, преди да ги поставите във фризера. За да направите това, старателно измити плодове се поставят върху памучен плат в един слой. Не забравяйте, че сокът от арония цапа много силно, така че трябва да изберете кърпа или кърпа, като вземете предвид този фактор.

За да приготвите сок от замразени арония, плодовете не се размразяват предварително. Те се заливат с вряща вода в количеството, посочено в рецептата, и след това се довеждат до кипене на слаб огън. Веднага след като течността заври, изключете котлона и оставете сока да се влива в продължение на един ден.

За да пасирате плодовете, използвайте ситна цедка или марля. Към получения сок се добавя захар в размер на 200 грама на килограм замразени плодове. Преди да се затвори консервата в бутилки, тя се вари на тих огън 4-5 минути.

Освен сок, за приготвяне се използват замразени плодове от арония сиропи, кипене конфитюр И компоти.

Възможности за съхранение и използване на сок

Сокът от арония се съхранява в хладилник, замразен в чаши или поставен на хладно. Използвайте сока по предназначение, като го разреждате с вода и добавяте захар или мед на вкус. От консервираната напитка се приготвя и сироп за импрегниране на сладкарски изделия или за сервиране с палачинки или палачинки.