Сок от череши за зимата - проста рецепта без пастьоризация

Категории: сокове

Въпреки че черешите са богати на антиоксиданти и са полезни за много заболявания, те почти никога не се берат за зимата и това е много напразно. Черешовият сок има мек вкус, освежава и възстановява необходимите запаси от витамини в организма, изчерпани през зимата.

съставки: вода, захар, череши
Време за отбелязване: Пролет, лято

Някои може да кажат, че не можете да направите сок от череши, но можете да спорите с това. Сокът от череши не е по-труден за приготвяне от череша. Въпреки че с този сок не всичко е толкова просто. По някаква причина много домакини затрудняват живота си, като почистват семената, преди да приготвят сока. Това е дълго, мръсно и скучно. Забравете за семките и опитайте проста рецепта за приготвяне на сок от череши.

Има много сортове череши и разбира се, по-добре е да изберете сорт с по-сочни плодове. Измийте черешите и ги оставете да се отцедят.

Изсипете черешите в тавата и просто смачкайте всички плодове с ръце. Уверявам ви, че е много по-лесно от почистването на ямите. Можете да използвате блендер, дървена машина за пюре или миксер, за да пасирате черешите.

След като сте превърнали черешите в каша, оставете тази каша да престои час и половина. Черешовите костилки придават пикантен аромат на сока, а това съвсем не е излишно.

Поставете сито върху тигана и прецедете сока, като смилате пулпата.

Разбира се, няма да смелите всичко, но не трябва да губите толкова много череши. Поставете пулпата в отделна тенджера. След като сте прецедили целия сок, залейте пулпата със студена вода и отново разбъркайте добре с ръце.Прецедете получената течност и я изсипете в чистия сок.

Всяка домакиня избира собствените си пропорции. Средно за 1 литър сок са необходими не повече от 0,3 литра вода и 200 грама захар. Но това зависи от сочността и вкуса на самите плодове.

Подгответе бурканите. Измийте ги, стерилизирайте и ги загрейте във фурната.

Сега добавете захар към черешовия сок и го поставете на котлона.

Оставете сока да заври и отстранете пяната с решетъчна лъжица. Оставете сока да поври 5 минути и го налейте в буркани. Изсипете сока до горе, докато почти прелее. Веднага го покрийте с капаци и го навийте на руло. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги завийте, докато изстинат напълно.

Вкусът на черешовия сок е много деликатен и мек, а ако искате да го разнообразите, добавете подправки. Сладките череши обичат канела, ванилия и лимон.