Мармалад от смокини или мъжка червена офика (блат, сухо сладко) е здравословна рецепта за вкусно домашно приготвяне.

Но да минем по същество. Предлагам на всички да овладеят старата рецепта за приготвяне на смокини и да се научат как да правят сухо сладко със собствените си ръце.

За приготвяне на смокини от червена офика са подходящи големи плодове, които трябва да се берат след първата слана. Ако използвате плодове, които не са били „побити“ от замръзване, те ще имат горчив вкус и смокинята няма да се окаже вкусна и сладка.

Изплакнете обилно събраните плодове и ги поставете в тенджера, като я покриете с капак.

След това поставете тавата с готовите плодове в предварително загрята до 50 градуса фурна. След около 5 часа плодовете ще станат меки и ще бъдат извадени от фурната. След това плодовете се заливат с вода, колкото да ги покрие и се слагат на огън.

Сварените плодове се отстраняват от котлона и се претриват през гъста цедка. Добавете захар или мед към получената маса в размер на 1 кг захар на 7 кг пюре.

Разбъркайте всичко добре, докато захарта се разтвори и отново поставете сместа на слаб огън. Продължете да готвите, като разбърквате, докато пюрето стане гъсто и започне да се отделя добре от дъното.

След това поставете готовата смокиня върху чиния, след като я намокрите с вода, и я оставете за няколко дни, докато изсъхне.

Сушените смокини се нарязват на кубчета и се поръсват с кристална захар или пудра.

След това поставете парчетата от сладкия продукт в стъклен буркан или глинен съд, покрийте го плътно с пергамент и го извадете на студено за съхранение.

През зимата смокините от офика се консумират като независим деликатес. Също така може да се използва за украса на сладкарски изделия. Както можете да видите, приготвянето на смокини е доста просто и ще се радват както на деца, така и на възрастни.