Ябълков сироп: 6 най-добри рецепти за приготвяне - как да си направим домашен ябълков сироп

Какви ябълки се изпращат за приготвяне на сироп?

Можете да направите сироп от всякакъв вид ябълка. Разбира се, желателно е плодовете да са сочни, но ако това изобщо не е така, това няма да повлияе особено на резултата.

По принцип кисели плодове или незрели мърша, които са паднали от ябълковото дърво преди време, се вземат за преработка за сироп. Ако има просто излишък от пълноценна реколта, те се използват и за сироп.

Преди прибиране на реколтата плодовете трябва да се измият. За да направите това, ябълките се поставят в голям леген и се пълнят с хладка вода.След това всеки плод внимателно се измива под течаща вода с ръце и се прехвърля в гевгир или предварително поставена на масата кърпа.

Ако рецептата изисква обелване на ябълките и освобождаване на семенните им кутийки, то това става с остър нож или белачка за зеленчуци.

Рецепти за ябълков сироп

Сироп от сок

Рецепта с лимонена киселина без варене

Чистите ябълки се прекарват през сокоизтисквачка. Прясно приготвената напитка ще се нуждае от 1 литър. Течността се изсипва в купа и се оставя да престои 24 часа. По това време е по-добре да поставите сока в хладилника. На следващия ден сокът се отцежда внимателно, оставяйки утаената каша от плода на дъното на съда. Към бистрата течност добавете захар (1,5 килограма) и лимонена киселина (1 чаена лъжичка). Поставете съда на огъня и го загрейте, без да го довеждате до кипене. След като кристалите се разтворят, сиропът се налива в стерилни бутилки и се затварят със запушалки.

Концентриран сироп от канела

Ябълковият сок се извлича подобно на описаната по-горе рецепта. Измерено е точно 2л. Към течността се добавя гранулирана захар. Необходими са 1,5 кг. Купата с храната се поставя на огъня и се вари в продължение на един час. През това време сиропът се бърка непрекъснато и при нужда се отстранява пяната. В края на готвенето добавете 1 чаена лъжичка смляна канела. Може да се замени с клечка кора, а подправката се слага в тигана в самото начало на варенето.

Гъст, концентриран сироп с аромат на ябълка и канела, когато е горещ, се налива в стерилни бутилки и се затваря плътно.

От необелени ябълки

Средно големи ябълки (10 - 12 броя) се разполовяват и се слагат в тенджера. Не е необходимо да почиствате или премахвате семките. Филийките се заливат с 300 милилитра чиста вода и се варят половин час до омекване, захлупени.След това добавете захар (700 грама) в тигана и гответе масата още 5 минути. За да се отдели ябълковата каша с корите и семената от сиропа, масата се прекарва през фино сито, покрито с памучен плат или няколко слоя марля. Тортата се използва за приготвяне на желе, а сиропът се налива в буркани.

От обелени ябълки - двойна рецепта: сироп и конфитюр

1 килограм ябълки се обелват и нарязват на ситно. Плодовете се поставят в купа и се поръсват с 1 килограм кристална захар. Парчетата със захар се оставят за един ден, докато се образува сок. След това резените ябълка се поставят на огъня и се варят 15 минути. След тази процедура масата се филтрира. Пулпът се смила в блендер до конфитюр и се поставя горещо в стерилни контейнери.

Сиропът се слага отново на огъня, добавя се една чаена лъжичка ванилова захар и сокът от 1 лимон. Течността се вари 10 минути и се налива в бутилки.

От ябълкови кори

Ябълковите кори, които остават след направата на пюре или сладко, не се изхвърлят. От тях се прави и сироп. Корите от 1 килограм ябълки се нареждат върху тава за печене и се сушат на минимална мощност на фурната за един час. Получава се нещо като сушени плодове. Изсушеният продукт се поставя в тиган и се залива с 1,5 литра вода. Сместа се вари един час и след това се пасира през ситна цедка. Добавете 1 килограм захар към бульона и варете още четвърт час.

Татяна Аврова ще ви разкаже повече за готвенето на сироп от кората с лимонов сок в своя кулинарен видео блог.

Сиропирайте с желиращата захар

За 1 килограм ябълки вземете 1 чаша желираща захар и 2 литра вода. Целият плод се поставя в тава и се залива с вода. Основният продукт трябва да се вари, докато омекне.Ако плодовете са малки, тогава са достатъчни 10 минути, ако ябълките са средни или големи, тогава времето се увеличава до 20 - 25 минути. Омекналите ябълки се счукват направо във вода с дървена преса. След това масата се прекарва през 4 слоя марля. Добавете желиращата захар към бульона и гответе сиропа за 5 минути.