Сироп от мента: вкусен десерт „направи си сам“ – как да си направим сироп от мента у дома

Избор на мента и нейното приготвяне

Има доста голямо разнообразие от сортове мента: градинска, къдрава, полска и, разбира се, мента. Можете да използвате всякакъв сорт за приготвяне на сироп, но все пак трябва да се даде предпочитание на пиперливия сорт. Този сорт има най-силно изразен аромат и парещ, освежаващ вкус.

Преди да започнете готвенето, събраният джоджен се измива със студена вода и се подсушава върху памучни или хартиени кърпи. Ако е необходимо, ако заготовката ще бъде направена само от листна маса, листата се откъсват от изсъхнали клони.

Три основни метода за приготвяне на сироп от прясна мента

Метод No1 - рецепта от Marmalade Fox

• листа от мента - 100 грама;
• гранулирана захар - 500 грама;
• чиста вода - 1 чаша.

Приготвеният по този начин сироп се оказва наситен зелен цвят.

Чистите и добре подсушени листа от мента се натрошават на ситно и се поставят в купа с подходящ размер. Зелената маса се поръсва с 250 грама гранулирана захар, разбърква се, покрива се с капак и се оставя на масата за 12 - 20 часа. Захарта, която има хидрофилни свойства, абсорбира всички основни вещества и сок от резените мента.

Когато сместа се влива напълно, те започват да приготвят сиропа. За да направите това, останалата захар се смесва с вода и се вари до сгъстяване за 20 минути. След това добавете захаросана мента в купа с вряща течност и изключете котлона. С дървена шпатула внимателно разбъркайте масата, докато кристалите се разтворят напълно. След това затворете тенджерата с капак. Масата трябва да се охлади естествено. Това ще отнеме приблизително 3-4 часа.

Охладеното ментово пюре пасирайте с блендер до гладкост. Поставете ситото върху чиста купа, покрийте го с 3-4 слоя марля и започнете процедурата по прецеждане на ароматната маса.

Ако употребата на ментов сироп е предназначена за следващите няколко месеца, тогава сладката течност веднага се поставя в буркани. Ако готовият сироп е планиран за дългосрочно съхранение, тогава той трябва да се постави отново на огън, да се вари няколко минути и да се изсипе в стерилни бутилки.

Marmalade Fox ще ви разкаже всички подробности за тази рецепта в своето видео.

Метод номер 2 - с лимонена киселина

• стръкове мента - 150 грама;
• гранулирана захар - 500 грама;
• чиста вода - 250 милилитра;
• лимонена киселина ½ чаена лъжичка.

Сиропът от мента, приготвен по тази рецепта, се оказва светлозелен на цвят, по-скоро като мед, но всички вкусови и полезни свойства се запазват напълно.

В тази рецепта не се отрязват листата, а се използват цели клони.Отрязват се на разстояние 15 - 25 см от върха, измиват се и се подсушават върху кърпа.

Готовата суровина се нарязва на няколко части, поставя се в малка тенджера и се залива с хладка вода. Сварете съдържанието на съда за 10 минути под плътно затворен капак. След това огънят се изключва и ментовата запарка се оставя да престои от 10 до 24 часа. След това ментата трябва да се отстрани. За да направите това, изстискайте го добре с ръце. За да направите бульона прозрачен, филтрирайте го през много фина пластмасова цедка, покрита с марля.

Добавете захар към бистрия бульон и гответе 15 минути. Минута преди да изключите котлона, добавете киселина към сиропа. Докато е горещ, сиропът се налива в малки бурканчета и се завинтва с капачки.

Ирина Хлебникова на своя канал ясно демонстрира производството на ментов сироп

Метод No3 – Сироп от сух джоджен

• сушени суровини от мента - 50 грама;
• захар - 500 грама;
• вода - 250 милилитра.

Сухата мента може да бъде закупена във всяка аптека или да използвате собствени препарати. Суровините първо се омесват на ръка и след това се заливат с вряща вода. Покрийте купата плътно с капак и я увийте в хавлиени кърпи. В тази форма инфузията трябва да се охлади напълно. Прецедете сместа през тройна марля. Ароматният препарат се допълва със захар и се поставя на огън. Време за варене 10 - 15 минути.

Сгъстената маса се бутилира и се изпраща на студено.

Срок на годност на сиропа

Десертът, затворен в стерилни буркани, може да се съхранява до една година. Сиропът, опакован без спазване на строги правила за съхранение, може да се съхранява в хладилник до 6 месеца.