Сироп от ягоди: три варианта за приготвяне - как да си направите сами сироп от ягоди за зимата

Правилният подбор и подготовка на горски плодове е ключът към успеха

За да приготвите сиропа, трябва да изберете само най-добрите ягоди. Те трябва да са здрави, без дупки, гниене и вдлъбнатини.

Първо, оригиналният продукт се измива. За да избегнете смачкване на деликатните плодове, поставете ягодите в голям съд (например тенджера или леген) с хладка вода и, като внимателно разбърквате с ръце, изчакайте, докато прахът и пясъкът се изчистят. След това плодовете се прехвърлят в гевгир и отново се измиват с течаща вода.

След водни процедури плодовете се почистват от зеленина.Много е удобно да използвате специален инструмент за почистване на ягоди от чашелистчета.

Сироп от пресни ягоди – вкус на лято през цялата година

Натурален ягодов сироп

• зрели ягоди - 1 килограм;
• бяла захар - 1,5 кг.

Плодовете, които са преминали през процедурата за почистване и сортиране, се нарязват на няколко части и се поставят в тенджера с подходящ размер. Към тях се добавя насипният компонент и всичко се разбърква внимателно. На подготовката се дава време, докато плодовете пуснат сок. За да направите това, оставете купата на хладно място, например в хладилника. Време на експозиция - 10 - 12 часа. Няма да е голяма работа, ако захаросаните ягоди престоят една нощ в хладилника.

След като парчетата са напълно потопени в собствения си сок, ягодите се изваждат от сиропа. Това може да стане с помощта на лъжица или решетъчна лъжица за кнедли. Плодовете се използват за приготвяне на компот, желе или конфитюр.

Поставете останалата течност на слаб огън и оставете да заври. Тенджерата трябва да се държи на котлона около 20 мин. Горещият сироп се налива в чисти сухи съдове и се затваря плътно с коркови или метални капаци.

Клавдия Корнева представя на вашето внимание видео рецепта за приготвяне на ягодов сироп

Сироп с лимонена киселина

• пресни ягоди - 1 килограм;
• гранулирана захар - 700 грама;
• вода - 1 чаша;
• лимонена киселина ½ чаена лъжичка.

Пресни плодове, които са преминали предварителна обработка, се нарязват на половинки и се покриват със захар. За да се подобри отделянето на сок, ягодоплодната маса може да се намачка с вилица или преса.

Сиропираната заготовка се оставя в хладилника за около ден. След като изтече определеното време, масата се прекарва през няколко слоя марля или през много фино пластмасово сито.

Добавете чаша вода към сладкия ягодов сок и поставете купата с храната на огъня. Сиропът ще се готви, докато се сгъсти, около 40 мин. Можете да определите готовността, като го пуснете в прозрачна чаша със студена вода. Този процес трябва да се наблюдава внимателно. Ако капка падне на дъното на съда, без да загуби формата си, значи е време да свалите сиропа от огъня. Ако се разтваря във вода, тогава сиропът все още трябва да се вари.

Лимонената киселина на прах се добавя в самия край на готвенето, точно минута преди изключване на котлона. Готовият десерт се изсипва в малки контейнери и се завинтва с чисти, стерилни капаци.

С лимонова кора

• ягоди - 1,5 кг;
• бяла захар - 500 грама;
• вода - 500 милилитра;
• лимонена киселина - ½ чаена лъжичка;
• кора от половин лимон.

На първо място, гответе захарен сироп. За целта смесете водата със захарта и сместа се вари 5 минути. След това към сиропа се добавят натрошените ягоди и лимоновата кора. Сместа трябва да се доведе до кипене и да се изключи. След това сиропът се оставя да се охлади за половин час при плътно затворен капак. След 30 минути процедурата се повтаря. Общо трябва да сварите плодовете в сиропа 3 пъти, като при необходимост отстранявате пяната. След последното нагряване течността трябва да престои под капак 40 минути. Готовият сироп се прецежда внимателно. Това става с помощта на фина цедка, покрита с марля.

Сладката маса без плодове се поставя отново на огъня. Необходимо е да се вари 30 минути на слаб огън. В края на готвенето добавете киселина. Готовият сироп се налива горещ в буркани.

Видео от канала Friends TV ще ви запознае с проста рецепта за приготвяне на сироп

Замразени кубчета сироп

Останалият сироп, който не е включен в буркана, може да се замрази.Сладките порционирани кубчета ще ви бъдат полезни при приготвянето на коктейли, както и за декориране на сладолед.

Срок на годност на домашен сироп

Добре свареният гъст ягодов сироп може да се съхранява в кесон или мазе до една година. При стайна температура бурканите издържат до 6 месеца. Колкото повече захар има в продукта и колкото по-добре е сварен сиропът, толкова по-дълго може да се съхранява домашният продукт.