Сироп от калина: пет най-добри рецепти - как да приготвите сироп от калина за зимата

Вкусът на калината е доста специфичен, така че рядко се консумира прясна. Зимните препарати от калина, чрез добавяне на захар или друг подсладител, правят вкуса на зрънцето много по-мек и приятен. Те правят сладко, мармалад и блатове от калина, а също така извличат сок от плодовете или навиват сиропи в буркани. В тази статия ще намерите петте най-добри рецепти за приготвяне на здравословен сироп от калина.

Събиране и подготовка на калина

Плодовете се берат след първата слана. Обикновено това е още през месец ноември. Уловено от първата слана, зрънцето придобива сладък вкус. Viburnum се събира от дървото на цели гроздове, а след това, непосредствено преди обработката, плодовете се отстраняват от клоните.

Колкото и чисти да изглеждат плодовете, те трябва да се измият в хладка вода. Калината се деформира от интензивно физическо въздействие; за да избегнете това, измийте я в голяма тенджера или просто я изплакнете веднага в гевгир. Изсушете калината върху хартиени салфетки или върху сито.

Най-добрите рецепти за сироп от калина

Сироп от калина без варене

През сокоизстисквачка се прекарват произволен брой плодове от калина. Полученият сок се претегля. Съотношението захар и сок от калина е 1:1. За да се разтвори по-добре захарта, сиропът може леко да се загрее на огън, без да се довежда до кипене. Можете също да оставите сместа на стайна температура за няколко часа. В този случай захарта също ще се разтвори добре.

Преди бутилиране на сиропа съдовете се измиват и стерилизират. Контейнерите се съхраняват в хладилник за един месец.

Лирин Ло в своя канал предлага бърза рецепта за приготвяне на сироп от калина без варене

Гъст сироп от калина с лимонена киселина

От калината се изцежда сок. За литър прясно изцеден сок вземете 2 килограма захар и 2 чаени лъжички лимонов сок. Захарта се смесва със сока и сместа се вари 5-7 минути. След това добавете лимонена киселина и варете сиропа още една минута.

За да се получи по-прозрачен концентрат, масата се филтрира през няколко слоя марля. Когато се затопли, десертът се бутилира и се съхранява на тъмно място. Не е необходимо този сироп да се изпраща на студено.

Прозрачен сироп от калина

Калината се залива с вода, така че течността напълно да покрие плодовете. Поставете съда на слаб огън и варете калината, докато омекне. 15-20 минути ще са достатъчни. След това сгъната на няколко слоя марля се поставя върху фино сито.Сварената калина се изсипва върху цедка и се оставя да пренощува, без да се пресоват плодовете.

На следващия ден количеството яркочервен сок се измерва в литров буркан. За всеки литър сок отмерете 1 килограм захар. Съставките се смесват и сместа се вари 15 - 20 минути до сгъстяване. Преди опаковане сиропът се прецежда отново през тензух.

Сироп от калина с ванилия

Плодовете се варят в малко вода и след това се изцеждат през марля. Сокът, изцеден от плодовете на калина, дава утайка, така че за да се приготви най-прозрачен сироп от него, той се утаява. След 3 часа почивка кашата от калина ще се утаи. Горната прозрачна част от течността се излива в друг съд, като се измерва нейното количество. За 1 литър течност добавете 1,5 килограма захар и ванилин на върха на ножа. Ванилинът може да се замени и с ванилова захар. Сместа се слага на огън, за да се разтворят захарните кристалчета. Горещият сироп се налива в буркани и се затварят със запушалки или капаци.

Меден сироп от калина

Суровите плодове от калина се смилат през гъсто метално сито. Корите и семките не се изхвърлят. По-късно се варят в чай ​​или се използват за приготвяне на желе.

Към гъстия сок от калина се добавя натурален мед. По-добре е да е течно. В този случай тя ще се разтвори по-лесно и по-бързо. Ако медът е захаросан и сгъстен, тогава се загрява предварително на водна баня. Меден сироп от калина се съхранява в хладилник за един месец. Този десерт може да се консумира както за кулинарни, така и за лечебни цели. За предпазване от настинки и грип е достатъчно да приемате по 1 супена лъжица сироп на ден.