Сироп от фурми: две най-добри рецепти - как да си направите сироп от фурми у дома

Използването на сироп от фурми е много широко. Използва се за предотвратяване на заболявания като безсъние, анемия или намаляване на имунните сили на организма. В кулинарията сиропът от фурми се използва като десертно ястие. Използва се за заливане на различни сладкиши, гювечи, сладолед, както и за приготвяне на безалкохолни напитки на негова основа.

Как да изберем правилните дати

Специално внимание трябва да се обърне на избора на сушени фурми, в противен случай сиропът, приготвен от нискокачествени продукти, може да бъде вреден за тялото.

В продажба има красиви фурми с лъскава кора и напълно неестетични на вид сушени плодове. Предпочитание трябва да се даде на дати, които отговарят на следните изисквания:

• кожа. Тя трябва да е матова на цвят, без повреди или кухини. Когато пипате сушени плодове, те не трябва да залепват по кожата на ръцете ви. Гланцираната лепкава повърхност показва, че фурмите са покрити с глюкозен сироп.
• Педицел.Наличието на стрък върху фурмата показва, че плодът е откъснат от палмов клон и не е събран чрез мърша. Също така наличието на дръжката, с целостта на кожата, може да гарантира липсата на червеи в плода.
• За това, че фурмите не са заразени с червеи, говори и липсата на черни точки по повърхността на кожата.
• Фурмите трябва да са средно меки на допир и леко пружиниращи при стискане между пръстите.
• Не трябва да купувате захаросани сушени плодове. Кристализиралата захар може да прикрие застоялия плод.
• Трябва да избягвате да купувате фурми без костилки, тъй като такива сушени плодове могат да бъдат замърсени с плесени.

Видео от канала „Всичко ще бъде наред“ ще ви разкаже за всички правила за избор на качествени дати.

Преди да приготвите сироп от фурми, сухите плодове се измиват с топла вода и се отстраняват семките. В описаните по-долу рецепти броят на фурмите е взет без да се взема предвид теглото на семената.

Рецепти за домашен сироп от фурми

Метод номер 1 - без варене

Фурмите, 300 грама, се заливат с чаша студена преварена вода. Течността трябва да покрива напълно сушените плодове, така че ако е необходимо, увеличете количеството вода. Купата с храна се покрива с капак и се поставя в хладилник или мазе за 24 - 36 часа. Максималното време за инфузия на фурмите е два дни.

Инфузията на фурми с плодове се смила с потопяем блендер. Масата се оказва доста гъста, така че за да я доближите до консистенцията на сироп, добавете още 50 - 100 милилитра студена преварена вода.

За да бъде масата хомогенна и по-прозрачна, тя се филтрира през фино сито или няколко слоя марля.

Готовият сироп се опакова в чисти стъклени бутилки и се изпраща в хладилника. Срокът на годност на този сироп на студено е 2 седмици.

Метод № 2 - варен сироп от фурми за зимата

За приготвяне вземете 1 килограм обезкостени фурми и 2 литра вода.

Измитите и леко подсушени фурми се заливат с вода и се задушават на тих огън около 2 часа. През цялото това време е необходимо да се контролира нивото на водата в тигана. Сушените плодове трябва да бъдат постоянно покрити с течност. Ако горната част на фурмите се отвори, добавете необходимото количество вода в купата.

След 2 часа изключете котлона и оставете фурмите да се охладят естествено в съда под капак.

Следващата стъпка е да филтрирате масата през тензух и да изстискате старателно тортата. По-късно се използва като пълнеж за сладкиши.

Сиропът се поставя на огъня и се вари още четвърт час, докато леко се редуцира.

Готовият десерт се изсипва горещ в стерилни съдове и се покрива с капаци, обработени с вряща вода. Съхранявайте продукта на хладно място до шест месеца.

Михаил Веган в своя видео блог говори подробно за всички етапи на приготвяне на сироп от фурми у дома

Сироп за замразяване

Сиропът от фурми може да се замразява в контейнери на порции, като формички за лед. Замразените кубчета сироп, един ден след поставяне във фризера, се изваждат от формите и след това се съхраняват в отделен съд или найлонов плик. Замразен сироп от фурми се добавя към минерална или обикновена питейна вода за приготвяне на безалкохолни напитки. Сладките кубчета се добавят и към кашата, като заместват захарта с тях.