Виолетов сироп - как да приготвите "ястието на кралете" у дома

Не само е възможно, но е и необходимо. Въпреки че не сме крале, в нашите гори растат не по-малко ароматни теменужки, така че защо да не се поглезите с кралско ястие? Освен това „Flower Cooking“ е богата на изненади и неочаквани находки, а виолетовият сироп винаги може да се използва.

Кои теменужки могат да се ядат?

На закрито - абсолютно забранено. Също така не купувайте ароматни букети в магазините за цветя. Ако тези теменужки са били отглеждани в оранжерии специално за букети, вероятно са били третирани с пестициди. Ако не можете сами да излезете в гората, потърсете баби близо до метрото, които продават тези прекрасни цветя.

Как да си направим сироп от виолетки

И така, имате няколко букета, от които можете да направите сироп. Изплакнете букетите, изтръскайте водата и отстранете цветята от стъблата.

Тук трябва да сте особено внимателни. В крайна сметка зелените чашелистчета придават собствен вкус и това е вкусът на обикновената трева.

За 1 чаша вода са ви необходими:

• Една шепа виолетови цветя;
• 200 гр. Сахара;
• Можете да добавите лимон или ванилия, но не прекалявайте, в противен случай ще прекъснете вкуса и аромата на теменужката.

В класическата версия сиропът се приготвя, както следва:

Поставете цветята в глинен хаван и разтрийте старателно венчелистчетата с дървено чукало. Покрийте виолетовата паста с кърпа и я оставете да престои до сутринта.

На следващия ден сварете сироп от вода и захар и залейте листенцата с врящ сироп.

Отново се покрива с кърпа и се оставя докато сиропът изстине напълно и листенцата се обезцветят.

Прецедете сиропа през цедка и го налейте в бутилката.

Както показва практиката, не е необходимо да нарязвате венчелистчетата и без него се получава чудесен сироп. Затова ще ви представя една друга рецепта, по-модерна. Това е по-бързо и по-просто.

Поставете готовите цветове в стъклен буркан и ги залейте с вряща вода.

Покрийте буркана с дебела кърпа и го оставете да престои, докато изстине напълно.

След това изсипете водата, в която са престояли теменужките, в тенджера, добавете захарта и гответе като обикновен сироп - до пълното разтваряне на захарта и желаната гъстота.

Можете да „играете“ с цвета на сиропа, да го пробвате, да експериментирате в различни бутилки. Виолетовият сироп променя цвета си в зависимост от количеството лимонов сок, което добавяте към него.

Но ако искате виолетов цвят, разбира се, по-добре е да не добавяте нищо и да го оставите както е.

За какво може да се използва сироп от теменужки?

Може да се добави към всеки десерт. Но виолетовото не обича конкуренцията, така че ако украсите десерт с виолетов, тогава други плодове и сиропи ще бъдат излишни.

Как да направите виолетов сироп, вижте видеото: