Сироп от арония: 4 рецепти - как бързо и лесно да си направите вкусен сироп от арония

Днес ще говорим за много проста и вкусна подготовка на това зрънце за зимата - сироп. Сиропът се приготвя доста бързо и много просто. Има няколко начина на готвене, така че предлагаме да изберете рецептата, която ви подхожда.

Как и кога да събираме арония

Брането на плодове може да започне в края на септември, когато плодовете вече са потъмнели и са станали доста сочни, и да завърши през ноември. В същото време замразените плодове имат по-ярък и богат вкус.

Ако плодовете са били отстранени от храста на цели клони, тогава преди приготвянето на сиропа те се освобождават от дръжките.Повредените и загнили плодове се обезвреждат. Черната офика трябва да се измие и леко да се изсуши върху сито.

Рецепти за сироп от арония

Класическа рецепта

Аронията 2,5 килограма се залива с 4 литра вряща вода. Там също се добавят 25 грама лимонена киселина на прах. За да се разтворят кристалите, масата се разбърква. Контейнерът с плодове се покрива с капак и се увива в топла кърпа. След един ден плодовете се филтрират през няколко слоя плат. Препоръчително е да не изцеждате плодовете, тъй като сокът ще бъде по-прозрачен. Използваната офика или се изхвърля, или от нея се прави вкусна храна. конфитюр.

Количеството на получения сок се измерва в литров буркан. За всеки пълен литър сок вземете 1 килограм гранулирана захар. Смесете съставките и ги загрейте на огъня за 10 минути. Готовият сироп се опакова в сухи чисти буркани и се затварят с капаци. Високото съдържание на захар в сиропа го предпазва от разваляне дори при стайна температура.

С черешови листа

За тази рецепта вземете 1 килограм плодове от арония и 200 черешови листа. Ако има повече плодове, тогава количеството на всички съставки се променя пропорционално. Поставете плодовете и листата в тенджера или купа с широко дъно. Най-горният слой трябва да е от плодове. В друг съд кипнете литър вода с две малки лъжици лимонена киселина.

Плодовете и листата се заливат с подкислена течност и се оставят да се влеят под капака в продължение на 48 часа. През това време плодовете ще пуснат сок, а листата ще пуснат черешов аромат. След това масата се филтрира, плодовете се използват за приготвяне на сладко, а листата се изхвърлят. Към запарката добавете 1 килограм захар. На последния етап сиропът се вари на слаб огън за четвърт час и след това се бутилира.

В тази рецепта черешовите листа могат да бъдат заменени с листа от касис. Много вкусен е и сиропът от арония.

Видео от канала “Кухненски рецепти” ще ви разкаже подробно как да си направите домашен сироп от арония с черешови листа и лимонена киселина

От замразена арония

Един килограм замразени горски плодове се засипват със същото количество захар, добавят се 500 милилитра вода и 1 чаена лъжичка лимонена киселина. Сместа се разбърква, покрива се с капак и се поставя на горния рафт на хладилника за един ден. След това плодовете се вливат още 24 часа при стайна температура. След задържане на аронията за необходимото време, тя се отстранява от инфузията чрез прецеждане на масата през сито или гевгир. Добавете 600 грама захар към сиропа. Преди да се налее сиропът от арония в бутилки, той се вари 7 - 10 минути.

От сушени плодове

Сиропът от изсушени суровини се оказва по-малко наситен на цвят, но остава също толкова здрав. 50 грама сушена арония се заливат с 500 милилитра вряла вода и се оставят да къкри на тих огън под капак за 5 минути. Огънят се изключва и плодовете се оставят да се влеят за един ден. След това бульонът се отцежда, а плодовете се изцеждат и изхвърлят. Добавете 300 грама захар и 1 супена лъжица лимонов сок към съда с инфузията. Сиропът се вари 5 минути и след това се бутилира.

Срок на годност на сироп от арония

Количеството захар, посочено в рецептите по-горе, ако се спазват пропорциите, ви позволява да съхранявате сиропа дори при стайна температура за доста дълго време. Но най-добре е да поставите консервираната храна на хладно и тъмно място. Това може да бъде мазе, изба или хладилник. Този продукт може да се съхранява в хладилник до една година.