Сироп от черен бъз: рецепти за приготвяне на вкусен деликатес от плодовете и съцветията на бъза

Въпреки това, сиропът се използва не само като лекарство. Това десертно ястие върви добре с палачинки, палачинки, сладолед и гювечи от извара. Отлични безалкохолни напитки се приготвят и от сироп, като се добавя към обикновена или минерална вода.

В тази статия ще разгледаме основните рецепти за приготвяне на сироп от бъз в домашни условия.

Сироп от черен бъз

Рецепта с лимонова кора и сок

За приготвянето на сиропа са ви необходими 30 съцветия от ароматен черен бъз. Клонките се изплакват с вода, за да се отърват от насекомите, останали в цветята.След това те се разглобяват на по-малки съцветия за по-лесно готвене. Основното стъбло се изхвърля.

В тенджера се приготвя захарен сироп. За да направите това, смесете 2 литра вода и 2 килограма захар. След като кристалите се разтворят, добавете кората и сока на 2 големи лимона към сиропа. Масата се вари и след това се отстранява от огъня. Цветовете от бъз се поставят в горещ сироп, покриват се с плоска чиния и се притискат с тежест. Важно е съцветията да са напълно потопени в сиропа. В този вид оставете купата на стайна температура, докато се охлади напълно. След това се прибира в хладилника за едно денонощие. След определеното време купата се изважда, сиропът и цветята се смесват и отново се изпращат на студено. Процедурата се повтаря 3 пъти. След като сиропът се запари максимално върху цветовете, се прецежда. Това става през няколко слоя марля.

Подобна рецепта е представена от канала „Вкусен диалог с Елена Баженова“

Бърза рецепта с лимонена киселина

Съцветия от бъз (25 броя) се измиват и подсушават върху хартиени кърпи. Пригответе сироп, като смесите захарта и водата. Във врящата течност се поставят съцветия и огънят веднага се изключва. Цветята се вливат под капак, докато течността изстине напълно (3-4 часа). След това бъзът се пресява, а сиропът се слага на огън и се довежда до кипене. Веднага щом течността заври, пъпките отново се поставят в захарния разтвор. Масата отново се охлажда под капака. Сиропът при стайна температура се прецежда за последен път и се бутилира. Разбира се, този метод за приготвяне на сироп не може да се нарече супер бърз, но във всеки случай не отнема три дни, както в предишния случай.

Сироп от бъз

Без добавена вода

За тази рецепта ви трябват само захар и горски плодове. Продуктите се вземат в равни пропорции.В купа с широко дъно наредете бъза на пласт 1-2 сантиметра. Отгоре се засипват с кристална захар. Пластовете се редуват до изчерпване на продуктите. Покрийте купата с капак и поставете в хладилника. След 2-3 дни захарта се разтваря напълно и от плодовете се отделя голямо количество сок. Масата се хвърля в гевгир, но не се изстисква. Сиропът се налива в бутилка, а плодовете се изсушават и по-късно се варят за чай.

Сироп върху вода

Един килограм черен бъз се варят 15 минути в 500 милилитра чиста вода. Полученият сок се отцежда, прецежда се през сито и към него се добавя чаша захар. Сварете масата за 3 минути и изключете котлона.

Каналът “FOODozhnik” във видеото си ще разкаже подробно за опита от приготвянето на сироп от бъз

С лимонов сок

1 килограм сортирани плодове от черен бъз се поставят в съд с широко дъно. Поставете купата на слаб огън и загрейте за 15 минути. През това време зърната ще се спукат и ще отделят голямо количество сок. Сокът се отцежда през цедка, без да се изцежда пулпата на плодовете. Към него добавете 1 килограм захар и сока от 1 лимон. Всички продукти се варят 1 минута и се опаковат в стерилни буркани.

С джинджифил и канела

Една чаша бъз се сортира и измива. Залейте плодовете със същия обем студена вода, добавете една супена лъжица настърган корен от джинджифил и половин чаена лъжичка смляна канела. Сварете бъза с подправките за 10 минути, след което охладете естествено и прецедете. Добавете 150 грама захар към охладения сок и го разтворете, като отново загреете масата. Горещият сироп от бъз се налива в стерилни съдове и се завинтват с капаци.

Сироп от сушен черен бъз

Чаша сушени плодове се заливат с 2 чаши вряща вода. Поставете съда на огъня и оставете да ври 20 минути.След това бъзът се влива под капак в продължение на 6 часа. Бульонът се изсипва през решетката. Прецедената маса се смесва с половин чаша кристална захар и се вари до разтваряне на кристалите.