Сироп от брезов сок: тайни за приготвяне на вкусен брезов сироп у дома

Някои хора замразяват брезов сок в чаши. Това е добър метод, но колко чаши можете да поберете във фризера?

Можете да направите квас или бира, но след ферментацията този сок не трябва да се дава на деца. Как да запазите брезовия сок, така че да не ферментира и в същото време да спестите място?

Нека използваме опита на нашите предци и да приготвим сироп от брезов сок.

Брезов сироп без захар

Всички сме свикнали с факта, че сиропът се приготвя със захар, но брезовият сок вече има достатъчно захар, просто трябва да изпарите излишната вода.

За целта ви трябва леген или широка тава с плоско дъно. Напълнете до половината от обема на тигана с брезов сок и го поставете на огъня.

Това е доста дълъг процес, тъй като първоначалното съдържание на захар в брезовия сок е само 3% и трябва да изпарите водата, докато концентрацията на захар достигне 60-70%.

Отгоре постоянно ще се появява пяна, която също трябва постоянно да се отстранява с решетъчна лъжица, за да остане сиропът чист и прозрачен.

Не всеки има специални уреди - захаромери, така че можете да използвате окото си.

Готовият сироп придобива цвят от светложълт до кехлибарен. Става вискозен - като мед, което означава, че сиропът е готов.

Средно за получаване на един литър сироп са необходими около 100 литра сок.

За варене на такива обеми сок е подходящ същият малък контейнер. Просто ще трябва постепенно да добавяте сок към сиропа, докато кипи.

Можете да съхранявате брезов сироп в стъклени съдове. Стерилизирайте бутилките, залейте с горещ сироп и затворете капачките с помощта на шев.

Този сироп, приготвен без захар, е много полезен за възрастни и деца. Той е абсолютно безопасен за зъбите. Според зъболекарите сиропът от бреза може дори да спре кариеса, тъй като съдържа танини и цял набор от витамини.

Брезовият сироп може да се добавя към чая вместо захар, да се приготвят напитки или да се залива със сладолед. Това е чудесна алтернатива на меда и захарта. Опитвали ли сте вече палачинки с брезов сироп?

Сироп от бреза със захар

За тези, които не искат да губят време за варене, можете да приготвите сироп от бреза със захар.

Филтрирайте пресен брезов сок през фланелен плат или няколко слоя марля.

Изсипете сока в тенджера и оставете да заври.

Сварете сока за един час, като непрекъснато отстранявате пяната, след което добавете захар в размер на 1 чаша захар на 1 литър сок.

Продължете да готвите сиропа, докато достигне желаната консистенция.

Можете да го навиете по същия начин, както в първия вариант.

Как можете да овкусите сироп от бреза, за да подчертаете деликатния аромат на гората? Лимон, стафиди, мента или маточина са идеални за тези цели. В малки количества тези съставки помагат за извеждането на вкуса, без да го преувеличават.

Как правилно да приготвите сироп от бреза у дома, вижте видеото: