Сироп от босилек: рецепти - как бързо и лесно да направите сироп от червен и зелен босилек

Кой босилек да използвате за сироп

Има класификация на босилека, като го разграничават по цвят на зелен и лилав. И двата вида са много популярни. Лилавият босилек съдържа по-голямо количество етерични масла, което му придава по-ярък вкус и по-силен аромат.

В зависимост от основната ароматна нотка, босилекът се отличава с аромат на карамфил, пипер, карамел, лимон, анасон, ментол и дори ванилия. Има и сортове, които съчетават смес от, например, аромат на карамфил и пипер.

Сироп може да се направи от всякакъв вид и сорт босилек. Всичко зависи от това какви вкусови предпочитания са близки до вас. Основното правило е тревата да е свежа, без сухи листа.Нарушаването на това табу ще придаде на вашия сироп лек вкус на сено.

Как се приготвя босилек

Босилекът, закупен или нарязан от собствената ви градина, се изплаква обилно под течаща вода. За да помогнете на клоните да се отърват от излишната влага, попийте ги с хартиени кърпи или оставете време да изсъхнат естествено на сянка на течение. Въпреки това, не трябва да отлагате готвенето, тъй като нежната зеленина започва бързо да изсъхва.

Чистите клони се сортират, отделяйки проливането от тях. Именно листната част ще се използва за приготвяне на сиропа. Останалите стръкове се сушат в електрическа сушилня или на въздух на сянка, след което се счукват и се използват като суха подправка.

Рецепти за сироп

Сироп от зелен босилек – ароматна приказка

• листа босилек - 200 грама (без клони);
• гранулирана захар - 1,1 кг;
• голям лимон - 1 бр.;
• вода - 0,5 литра.

Лимонът се измива обилно с четка и се изстисква сокът му. Кората се натрошава на ленти или колелца с дебелина 0,5 - 1 сантиметър. Пригответе захарно-лимонов сироп в тенджера или малка тенджера.

След като течността поври 5 минути, добавете листа зелен босилек. Масата се държи на огъня още 25 минути под капака и след това се оставя да се охлади естествено.

Сладката запарка се прецежда през ситна цедка и отново се поставя на огъня. Преди опаковане в стерилни буркани, сиропът се вари отново за 3-4 минути.

Сироп от червен босилек с лимонена киселина

• листа червен босилек - 150 грама;
• вода - 2 литра;
• гранулирана захар - 1500 грама;
• лимонена киселина - 2 супени лъжици.

Чистите листа се нарязват на ситно, поставят се в купа, заливат се с лимонена киселина и се намачкват добре с вилица.Веднага след като босилекът пусне сок, добавете 1 чаша бяла захар и разбъркайте отново с дървена лъжица. Контейнерът с храната се затваря плътно с капак и се изпраща в хладилника за един ден.

Приготвя се сироп от остатъци от захар и вода. Към него се добавя овкусената маса от купата, разбърква се и се вари 20 минути. След това огънят се изключва и съдържанието на тигана се оставя да изстине за 4 до 5 часа.

Готовият сироп се прецежда през няколко слоя марля. Прозрачната течност с червеникав оттенък се поставя отново на огъня и се загрява 40 минути.

Сироп за напитка от босилек

• листа от босилек - 150 грама;
• вода - 1,5 литра;
• лимон – 1 брой (голям);
• гранулирана захар - 1 килограм.

Пресният босилек прави чудесна, освежаваща напитка. За приготвянето й листата се намачкват с ръка или с нож, заливат се със сока на един лимон и се поръсват с 3 супени лъжици захар. Масата се смила добре, докато се образува сок и се добавя вода.

След това напитката се вари на среден огън за 4-5 минути и се охлажда. На последния етап течността се прекарва през фина решетка с марля. Сервирайте напитката охладена с резен лимон.

За да приготвите сиропа, добавете останалата гранулирана захар към ½ литър от получената напитка. Масата се вари 25-30 минути.

Каналът Anush The Blogger ще ви разкаже по-подробно за приготвянето на напитка от босилек

Как да съхранявате сироп от босилек

Сиропът може да се запази за зимата, като се насипва горещ в идеално чисти, дезинфекцирани буркани и се затварят плътно с капачки. В тази форма детайлът може да се съхранява една година на хладно и тъмно място.

Друг вариант за съхранение на сиропа е замразяването.Ледените кубчета с босилек са прекрасно, ароматно допълнение към различни сладоледени коктейли и десерти.