Сладко от шведски гъби от лисички - 2 рецепти: с офика и със сок от червени боровинки

Сладко от лисички с офика

• 1 кг пресни лисички;
• 0,5 кг захар;
• Грозд от офика;
• Карамфил;
• Сол 1 ч.л.;
• Вода 1 чаша.

Малки лисички, малки и силни, са подходящи за сладко. Изплакнете ги обилно и ги почистете.

Изсипете захарта в тенджера, налейте вода и поставете на огън.

Когато водата заври, добавете към нея плодове от офика и ги варете 5 минути.

Добавете подправките и гъбите в тигана. Оставете да заври и отстранете пяната. Щом спре да се образува пяна, тенджерата се отстранява от котлона и се охлажда.

Младите лисички са доста жилави и трябва да се готвят поне един час. Това обаче не може да стане веднага. Разбийте този час на 3-4 подхода. Така гъбите няма да се преварят и ще запазят формата си.

Разсипете горещото сладко в стерилни буркани и затворете капаците. Можете да пастьоризирате сладкото, тогава срокът му на годност ще продължи до една година, но ако планирате да го ядете в рамките на 6 месеца, тогава можете да го направите без него.Но във всеки случай трябва да съхранявате конфитюра от лисички на хладно място или дори в хладилника.

Сладко от лисички със сок от червени боровинки

• Лисички 1 кг;
• Захар 1 кг;
• Сок от червени боровинки 2 литра;
• розмарин;
• Плодове от хвойна 10 бр.;
• Морска сол 2 ч.л.;
• Карамфил.

Изсипете 1,5 литра в тенджера. сок от червени боровинки и добавете цялата захар.

Сварете го и веднага след като захарта се разтвори, изсипете обелените лисички в тигана. След като заври, отстранете пяната и изключете котлона. Оставете гъбите да се накиснат добре и ги накиснете в сиропа от червени боровинки.

След като сладкото се охлади, поставете сладкото отново на котлона и го оставете да заври отново. Оставете гъбите да врят 10-15 минути и изключете котлона.

Когато сладкото се охлади, можете да продължите да готвите. Сложете тенджерата на котлона и докато се загрява, сложете в марлена торбичка карамфила, розмарина и хвойната и я поставете в тенджерата.

Добавете останалия сок от червени боровинки и намалете котлона възможно най-слабо.

Сладкото трябва да къкри тихо и да не изскача от тигана.

След 30 минути може да извадите пликчето с подправките и да насипете сладкото в бурканчета. Сладкото от лисички трябва да се съхранява изключително на хладно място.

Ако нямате сок от боровинки, брезовият сок може успешно да го замени. А някои домакини предпочитат да приготвят сладко от лисички за кафе. Има много рецепти за лисички, но ако искате да измислите своя собствена рецепта, не забравяйте, че гъбите изискват внимателно боравене и не всички гъби могат да се използват за приготвяне на сладко.

Как да си направите сладко от лисички, вижте видеото: