Сушени черници: как да изсушите плодове, листа и кора - сушене на черници у дома

Кога и как да събираме черници

От древни времена черницата се отглежда за производство на естествена тъкан - коприна. Те го хранеха на гъсеницата на копринената буба, която произвеждаше копринена нишка. Плодовете, кората и листата често се използват в народната медицина за лечение на различни заболявания и неразположения.

В съвременния свят черницата не е загубила своята популярност. Много хора обичат да берат вкусни плодове със светъл или тъмен цвят.

Периодът на прибиране на реколтата продължава само няколко седмици от юли до август. Тъй като плодовете узряват неравномерно, те се берат на няколко етапа.

Най-доброто време за събиране е рано сутрин, след като росата е изчезнала.Времето трябва да е сухо и слънчево. За да се улесни процеса на събиране, под дървото се разстила голямо парче плат или тънко одеяло. След това започват да почукват с пръчка по клоните на дървото. Тази процедура кара зрелите плодове да се откъснат от клоните и да паднат. Събраните плодове се изсипват в отделен съд.

Черничевите листа се събират заедно с клонките, когато леторастите са още много крехки. Най-доброто време за събиране е самото начало на лятото. В този случай се избират само здрави, равни листа, които не са усукани или повредени от паяжини.

Кората от черница може да се събира независимо от времето на годината. За да направите това, използвайте остър нож, за да изрежете малки части от различни стволове на дървета.

Подготовка на храна за сушене

След прибиране на реколтата плодовете на черницата се сортират, като се отстраняват остатъците и повредените екземпляри. Не се препоръчва да измивате плодовете преди сушене, за да не повредите и без това деликатната каша. Ако желаете, изплакнете черниците с хладка вода и оставете да изсъхнат върху хартиени кърпи при стайна температура за няколко часа.

Преди сушене листата също се измиват в хладка вода и се сушат върху кърпи.

Черничевата кора не изисква предварителна подготовка преди сушене.

Как да изсушите черници: методи

В ефир

Плодовете на черницата се нареждат на един слой върху решетки или сита и се излагат на слънце. Важно е да се създаде максимална вентилация на въздуха между плодовете. Поради тази причина не се препоръчва сушенето на черници на палети. Ако няма подходящи решетки, тогава можете да използвате плътна, чиста тъкан като спално бельо. В този случай плодовете ще трябва да се обръщат доста често, за да се осигури равномерно сушене. Вечер контейнерите с плодове се внасят в стаята, за да не се намокрят от роса, а на сутринта се връщат на място.

Слънчевото сушене на черници ще отнеме около 2 - 3 седмици, при благоприятни метеорологични условия.

Листата се сушат на сянка, в сухи и проветриви помещения. За да не загние, се обръща по 3 пъти на ден.

Сушенето на кората от черница не изисква определени условия. Суши се на стайна температура 10 дни.

Във фурната

Ако не е възможно да изсушите плодовете на слънце, можете да използвате конвенционална фурна. Но преди тази процедура плодовете трябва да се изсушат малко при стайна температура в продължение на 2 дни. След това черниците се подреждат в тави, покрити с хартия за печене, и се изпращат във фурната. Температурата на излагане не трябва да надвишава 40 градуса. За да осигурите добра вентилация във фурната, дръжте вратата леко отворена.

На всеки 2 часа плодовете се изваждат и се разбъркват. Общото време за съхнене е 18 – 20 часа.

Листата могат да се изсушат и във фурната по горната схема, но ще трябва да наблюдавате процеса на готовност на всеки половин час.

В електрическа сушилня

Съвременните електрически уреди за сушене на горски плодове, зеленчуци и плодове са оборудвани с термостати. За да изсушите плодовете на черницата, трябва да настроите температурата на нагряване в уреда не по-висока от 35 - 40 градуса. След 6 - 10 часа съхнене може да се повиши до 50 градуса. В този режим плодовете трябва да се изсушат до готовност. Време за съхнене 20 – 25 часа.

Черничевите листа се сушат в електрическа сушилня при температура 40 градуса за 3 - 4 часа.

Вижте видео рецептата от канала “kliviya777” - Как се сушат черници

Как да съхраняваме сушени плодове, листа и кора

Плодовете се съхраняват в стъклени съдове под капак, листата - в картонени кутии или платнени торби.Черничевата кора се стрива на прах и се съхранява в малки херметически затворени буркани.

Срокът на годност на продуктите от сушени черници е 1 година.