Черници: начини да ги замразите във фризера за зимата

Какво е черница

Черницата е овощна култура, която има повече от 16 различни вида. Основното разпространение е в райони със субтропичен и умерен климат. Първоначално това дърво се отглежда заради листната му маса, която служи като основна храна за гъсениците на копринената буба. Оттук идва и другото име на растението – черница, а на плода – черница.

Плодовете на черницата са месести и сочни под формата на костилкови плодове с дължина 2–3 сантиметра. Цветът на плода, в зависимост от сорта, може да бъде от червено до черно и от бяло до розово.

Как да събираме черници

Черницата е много плодовита. Годишната реколта от едно растение може да достигне до 2 центнера. Беритбата започва в средата на юли и завършва през август.

Най-добре е черниците да се събират при слънчево време.Ако е валяло няколко дни преди това, няма да е необходимо реколтата да се измива.

Плодовете се събират ръчно от долните клони. За да се отстранят плодовете от върха, под дървото се разстила голямо парче плат или целофан, след което с почукване в основата на клоните част от узрелите плодове падат.

Гледайте видеото от канала "Hunter" - Как бързо да берем черници

Методи за замразяване на черници

Цели плодове - на едро

Този метод е най-популярният, тъй като изисква минимални усилия и време.

Събраната реколта се сортира от клони и остатъци. Ако зрънцето е прашно или е закупено втора употреба на пазара, тогава трябва внимателно да се измие в голяма тенджера с вода. Това трябва да се направи много внимателно, за да не се повредят деликатните плодове.

За да не изцапате кухненските мебели, първо поставете найлонови торбички на масата или я покрийте с домакинско фолио, отгоре поставете хартиени кърпи и върху тях измити черници.

Сушените плодове се поставят върху тави на слой от 2-3 сантиметра и се изпращат във фризера за 4 часа. През това време плодовете ще стегнат и могат да се изсипят в торба.

Ако плодовете не са били подложени на водни процедури преди замразяване, те могат незабавно да бъдат замразени в порционни торбички.

Гледайте видеоклипа, в който Любов Криук ще ви разкаже как да замразите черниците просто и вкусно

Черници със захар

Плодовете се поставят в контейнери, поръсени с малко количество захар. Тъй като това зрънце вече е много сладко, ще ви трябва много малко гранулирана захар: 150 грама за 1 килограм.

След като контейнерът се напълни, те се затварят плътно с капак и леко се разклащат, така че пясъкът да се разпредели по-равномерно.

Как да замразите черници в сироп

За да приготвите сиропа, ще ви трябват 1 чаша захар и 2 чаши вода. Водата се вари със захар в продължение на 5 минути и след това се охлажда първо при стайна температура, а след това в хладилника за няколко часа. Важно е сиропът да е студен, преди да го поставите във фризера.

Черниците се нареждат в съдове или пластмасови чаши и отгоре се заливат със сироп. Преди поставяне в камерата контейнерите се затварят плътно с капаци, а чашите се затварят плътно със стреч фолио.

Ако имате много плодове, направете повече сироп. Необходимо е черницата да е изцяло потопена в сладката течност.

Как да съхранявате и размразявате черници

Черниците могат да се съхраняват на студено до следващата реколта, но за това е необходимо да се поддържа постоянен режим на замразяване при -18°C.

За да размразите горски плодове, без да загубите витамини, първо ги поставете в основното отделение на хладилника на най-долния рафт. След това се изваждат и се оставят да се затоплят окончателно на стайна температура.