Свинска мас в мед е оригинална закуска, приготвена от предварително осолена свинска мас.

Категории: Сало

Свинската мас в мед има доста необичаен вкус, но абсолютно всеки го харесва. За да приготвите оригинална закуска, в допълнение към традиционните подправки, ще ви трябва и доста висококачествен мед. Рецептата е изключително лесна за изпълнение, така че всеки може да я повтори.

съставки: босилек, бахар, дафинов лист, пчелен мед, сало, захар, сол

Трябва да започнете да готвите, като вземете един литър вода. Ще бъде добре, ако го прекарате през филтър или го съберете от кладенец.

Потопете подправките във водата: дафинов лист (3 бр.), бахар (6 грах), суха билка босилек (1 чаена лъжичка), готварска сол (2 супени лъжици), гранулирана захар (1,5 супени лъжици).

След това оставете водата с подправките в нея да заври и след като шупне в продължение на пет минути, изключете газа.

Когато саламурата се охлади малко, добавете към нея ароматен мед (3 супени лъжици). Разбъркайте меда в саламурата и след пет минути сложете в тигана цяло парче осолена сланина с тегло половин килограм.

Поставете тигана със сланина в медена саламура на по-хладно място и изчакайте, докато изстине напълно.

През това време свинската мас ще се насити с аромати, а вие трябва само да я извадите от саламурата, да я подсушите с ленена кърпа и да я намажете с мед. За целта ще ви трябват още две супени лъжици мед.

Солена свинска мас

Заготовката се съхранява увита в пергамент на горния рафт на хладилника. Това оригинално предястие от свинска мас се сервира със силни напитки и домашна туршия или просто с хляб.